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Ravioli de châtaignes

Ces raviolis étant faits à base de farine de châtaigne, ils conviennent aux personnes intolérantes au gluten. Ingrédients separator Pour les ravioli 30g Farine de châtaignes 30g Semoule de blé dur 60g Farine blanche 1 pincée Sel 1 + 1 jaune Oeuf 1 cuillère si nécessaire Eau separator Pour la farce 200g Ricotta 1 bouquet…

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Quiche au thon, ricotta et parmesan

La Quiche au thon, ricotta et parmesan est une tarte salée que l'on déguste tiède ou froide, en plat unique ou à l'heure de l'aperitivo. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 rouleau Pâte brisée 100g Ricotta fraiche 300g Thon naturel 70g Parmesan râpé 3 Oeufs 2 c à s Chapelure Sel Poivre…

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Spaghetti froids au thon

Une recette simple et efficace pour les déjeuners d’été ! Ingrédients 350g Spaghetti 1 Poivron rouge 120g Thon à l'huile 1 bouquet Ciboulette Huile Sel Poivre noir en grains Préparation Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante et salée. Égouttez al dente et laissez refroidir. Entre-temps, coupez le poivron en lamelles…

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Roulés de jambon cru, ricotta et basilic

Découvrez, ci-dessous, la recette des Roulés de jambon cru farcis à la ricotta et au basilic (involtini di prosciutto crudo, ricotta e basilico). Un Antipasto que vous pourrez aussi proposer en Aperitivo avec un verre de vin rouge. Ingrédients 8 tranches Jambon cru 300g Ricotta Ciboulette 4 feuilles Basilic 1 filet Huile d'olive …

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Tomates en crème et en sorbet

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto original, préparé à base de tomates (à la fois en crème et en sorbet) et accompagné de quelques feuilles de basilic. Ingrédients 4 Tomates 2 dl Bouillon de légumes 1 Oignon 1/2 Concombre 1/2 Poivron 1/2 Carotte 1/2 branche Céleri 1/2 gousse Ail 30g Sucre 20g Glucose 1 botte…

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Canapés aux amandes, mascarpone et saumon

Une recette simple et efficace pour préparer votre apéritif. Frais et goûtus, ces canapés seront un succès auprès de vos convives. Ingrédients 170g Farine 75g Farine d'amandes 90g Beurre 2 jaunes Oeufs 1 c à c Sucre separator Pour la mousse 70g Saumon fumé 70g Mascarpone Poivre separator Pour décorer ou morceaux d'olives Ciboulette…

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Cake aux oeufs et ricotta fumée

Découvrez, ci-dessous, la recette du cake aux œufs et ricotta fumée : un plat aux saveurs de l'Italie et de la Méditerranée, à base de la pâte phyllo (une pâte feuilletée utilisée dans la cuisine méditerranéenne), d'épinards, d’œufs et - pour l'onctuosité - de ricotta ! Ingrédients 6 feuilles Pâte phyllo 350g Ricotta romaine 100g…

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Carbonara de poisson

Pour ceux qui n’apprécient pas la pancetta ou autre viande de porc, voici une version des carbonara avec du poisson. Ingrédients 320g Penne Faella 200g Lotte 20g Lard d'Arnand 1 Oeuf oivre noir Huile Ciboulette Préparation Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée. Entre temps, faites rissoler la…

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