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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

Découvertes Voyages & Saveurs

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
Gnocchi à la romaine
La raison pour laquelle les gnocchi de semoule sont dits « à la romaine » reste un mystère : il n'y a pas de lien reconnu entre leur recette et la cuisine romaine. Ce plat reste néanmoins un délice, que les restaurants de Trastevere servent d’habitude le jeudi dans le menu du jour. D’où l'adage…
16/05/20131Comment
Voyages & Saveurs
Sur les routes de la Mozzarella di bufala
En début de semaine, les grands noms de l'oenogastronomie italienne se sont réunis à Paestum autour de leur protagoniste vedette : la Mozzarella di bufala Campana Dop, pour la neuvième édition de l'événement « Le strade della Mozzarella ». C'est l'occasion pour nous de proposer la liste des caseifici (fromageries) qui méritent un détour pour une dégustation et une…
14/05/20130Comments
Recettes
Arancini di riso (Boulettes de riz siciliennes)
Classique de la cuisine sicilienne, l’arancini di riso était consommé par les paysans qui cultivaient les terres des agrumes (d’où leur aspect d’oranges). Ce serait une coutume arabe que de manger du riz au safran garni de viande. Ingrédients 1 sachet Safran  Sel 500 gr Riz extra fin 100 gr Parmesan (ou pecorino rappé)…
14/05/20132Comments
Voyages & Saveurs
3 excellents aperitivi milanais
Lorsque les italiens pensent « Milan », beaucoup se remémorent le spot publicitaire en vogue dans les années 80 en Italie : « Milano da bere » (Milan à boire), car, oui, Milan, c'est la ville de l’apéro.  18h sonnent et l'Happy hour commence : les bars de la capitale industrielle se transforment en lieu de rencontres entre habitués ou touristes mais…
10/05/20130Comments
Recettes
Tramezzini au saucisson et à la ricotta
Voici une idée gourmade pour vos pique-niques ou apéritifs de cet été : des sandwichs préparés avec des produits 100% italiens : le  finocchiona, une charcuterie typique de Florence, et la ricotta, un fromage à la pâte fraîche que l’on retrouve dans toutes les régions d’Italie ! Ingrédients 1 cuil. à soupe Huile d'olive 4 cuil.…
07/05/20131Comment
Voyages & Saveurs
Caffè & Gelato je retourne à l’école !
Passionnés de gastronomie italienne, vous rêvez d'apprendre les secrets des incontournables - tant de fois imités jamais égalés ? Ça tombe bien car nous avons sélectionné deux écoles qui feront de vous les spécialistes dei Gelati et del buon caffé ! Alors enfilez votre toque et programmez un voyage culinaire de Bologne à Florence !   Les glaces artisanales…
05/05/20130Comments
cyprès Bolgheri
Voyages & Saveurs
4 vignobles à visiter en Toscane
La Toscane et ses merveilleux paysages. Des champs de vignes et d'oliviers. Le soleil et les immenses vallées. Une région que l'on aime en elle-même, mais aussi pour la production de son terroir. Inconcevable donc de parcourir la Toscane sans mêler la nature aux saveurs durant le voyage. La solution ? Prendre la route pour un…
05/05/20130Comments
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