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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
Crostata aux fraises et à la ricotta
Cette tarte très légère est originaire de la ville de Crema, en Lombardie. Son plus : mettre en valeur l’un des fromages italiens les plus appréciés : la ricotta.  Ingrédients 150 g Beurre 300 g Farine 300 g Fraises 4 Oeufs 200 g Ricotta 1 pincée Sel 150 g Sucre glace 150 g Sucre en poudre Préparation…
27/05/20131Comment
Recettes
Calzone tomates mozza
La calzone (« Pantalon », en français) est une pizza très répandue dans l'Italie du Sud. En forme de demi-lune, on la retrouve dans la tradition gastronomique des Pouilles et de la Campanie, où elle est connue sous le nom de Panzerotto . A tester !  Ingrédients Pour la pâte : 300 ml Eau 500 g Farine 1…
27/05/20131Comment
Voyages & Saveurs
50 façons de commander un café en Italie
Beaucoup d'Italiens préfèrent siroter et déguster le café dans sa version classique : l'espresso que seuls eux savent faire. Un goût fort et traditionnel auquel on ne renonce pas facilement. Mais il est bon de savoir qu'en Italie, il existe plus d'une cinquantaine de façons de préparer le café ! Nouveaux ingrédients, arômes ou épices, voici une…
27/05/20131Comment
Recettes
Biscuits Krumiri
Les krumiri  sont une spécialité de Casale Monferrato, une petite ville située dans le Piémont. Ces biscuits ont été inventé à la fin du XIXe siècle par un pâtissier de la ville : Domenico Rossi.  Ingrédients 200 g Beurre 5 ml Extrait de vanille 350 g Farine 3 Oeufs 10 g Sucre en poudre 1 pincée…
21/05/20131Comment
calzone di sponsali
Recettes
Calzone di sponsali (Calzone aux oignons)
recette culinaire typique des pouilles, la calzone est faite avec de l pate à pizza refermée sur elle-même. Cela lui donne du volume et un aspect plus gourmand. Ingrédients 15 Olives vertes dénoyautées 5 filets Anchois  Huile d'olive Sel 1 kg Sponsali (ou oignons) Eau separator Pour la pâte 350 gr…
21/05/20131Comment
ânes blancs
Idées de Voyage Voyages & Saveurs
Asinara : l’île de la rareté
Les ânes blancs, les tortues Caretta caretta et des millions d'espèces d'oiseaux : des rencontres (im)possibles à l'Asinara – l'ex Alcatraz italienne et nouveau halo de paix pour les animaux. Voici le récit de notre immersion dans les terres de cette île italienne, située dans la région de la Sardaigne.  Repérés par des mouflons, nous dégainons nos…
20/05/20130Comments
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