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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Focaccia des Pouilles

Pain spécial originaire de Ligurie, la Focaccia est vite devenue une institution italienne, déclinée en plusieurs versions selon les régions. Découvrez, ci-dessous, la recette de la Focaccia des Pouilles (Focaccia pugliese) ou Focaccia de Bari (Focaccia Barese) préparée avec de la semoule de blé dur, des tomates cerises et des pommes de terre. Ingrédients 250g…
19/06/2015

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Recettes

Gnocchi au basilic

Les gnocchi au basilic sont un Primo à base de gnocchetti de pomme de terre et de basilic, assaisonnés avec des tomates douces, des pignons toastés et de la ricotta salée. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Pommes de terre 10g Basilic 100g Farine de blé tendre Sel 150g Tomates cerises 2 gousses…
18/06/2015

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Recettes

Conchiglie aux câpres et aux olives

Souvent mélangées, les câpres et olives sont ici utilisées pour farcir les fameux conchiglie ! Ingrédients 320g Conchiglie Gros sel separator Pour l'assaisonnement 100g Beurre 30g râpé Grana Padano 2 c à s Câpres à l'huile 15 Olives noires dénoyautées 2 branches Persil 1 branche Romarin 2 feuilles Sauge Origan Sel Poivre…
18/06/2015

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Recettes

Bruschetta aux aubergines

Bruschetta aux aubergines, mozzarella et tomates séchées à l'heure de l'Aperitivo ou en Antipasti : une recette estivale, simple et rapide. A découvrir ci-dessous. Ingrédients 4 tranches Pain 60g Salami 100g Mozzarella 100g Aubergines grillées 50g Tomates séchées 1/2 bouquet Roquette Persil 2 gousses Ail 4 c à s Huile Sel Poivre…
17/06/2015

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Recettes

Soupe de poissons à la Sarde

La Soupe de poissons à la sarde (zuppa di pesce alla sarda) est une recette typique de la cuisine sarde et, plus particulièrement, de Cagliari - ville et capitale de l'île de Sardaigne. Découvrez toutes les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Pulpe de tomates 1 (300g) Grondin 1 (300-400g) Calmar 1 de taille moyenne Seiche…
16/06/2015

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Recettes

Malfatti aux épinards et à la ricotta

Les Malfatti aux épinards et à la ricotta sont un Primo typique de la cuisine lombarde. Pour l'assaisonnement, la tradition veut que l'on fasse fondre un peu de beurre avec quelques feuilles de sauge. Si de nombreuses versions existent, la recette qui suit reste fidèle à la préparation classique et originelle. Découvrez les instructions ci-dessous.…
15/06/2015

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Recettes

Pastèques et melons au vinaigre balsamique

Envie d'un dessert frais pour l'été ? Découvrez, ci-dessous, la recette du Cocomero e melone con aceto balsamico, une salade de fruits à base de pastèques et de melons, préparés avec un condiment à la saveur aigre-douce typique de l'Italie : le vinaigre balsamique. Ingrédients 400g Pastèques italiennes 1/2 Melons 2 branches Menthe 2 c…
15/06/2015

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