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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Salade de pâtes

Fraîche et légère lors des beaux jours, la salade de pâtes peut être mélangée avec les ingrédients que vous souhaitez. Faites-vous plaisir ! Ingrédients 250g Tomates cerises Sel 20 feuilles Basilic 40g dénoyautées Olives 320g Pâtes Poivre 200g Thon Huile d'olive vierge extra 200g Mozzarella Préparation Faites cuire les pâtes dans de…
19/02/2015

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Recettes

Polenta au parmesan

La polenta est sans doute le plus vieux plat italien connu dans le monde. Faite à base de farine de maïs et consommée majoritairement dans le nors de l’Italie, elle s décline sous multiples préparations. Voici la version de la polenta au parmesan. Ingrédients 1 verre Polenta instantanée 2 verres Eau Sel …
19/02/2015

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Recettes

Pain aux tomates séchées

Pour les amteurs de pain, cette recette est faite pour vous ! Ingrédients 300g Farine 15g Levure de bière 30g Tomates séchées Romarin Huile d'olive Sel Préparation Tamisez la farine sur votre plan de travail. Formez une fontaine et versez la levure émiettée au centre. Ajoutez une pincée de sel et 1…
18/02/2015

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Cuisses de poulet, speck et olives

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Secondo aux saveurs du Trentin Haut Adige : les cuisses de poulet au speck et aux olives. Un plat de viande à base de poulet enroulé dans la charcuterie typique de la province de Bolzano : le speck. Nb : on accompagne volontiers cette préparation avec une bonne purée de…
18/02/2015

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Recettes

Tarte salée aux courgettes et fleurs de courgettes

La taret aux courgettes est assez connue et préparée par de nombreux foyers. Mais avez-vous déjà agrémenté votre tarte de fleurs de courgettes ? Habituellement connues sous forme de beignet, les fleurs de courgettes apportent une texture supplémentaire à votre met. Ingrédients 20 (400g environ) Courgettes (avec leurs fleurs) 150g Mozzarella 20g râpé Parmesan 20g Chapelure…
17/02/2015

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Recettes

Tomates farcies

Retrouvez, ci-dessous, la recette des tomates farcies. Ce plat cuit au four est très simple à réaliser. L'unique difficulté, c'est de trouver le fromage à pâte filée typique de l'Italie centro-méridionale : le Provola ou scamorza. Autrement, vous n'aurez qu'à suivre les instructions : Ingrédients 12 grosses (de 200g l'une) Tomates 320g Riz 1 gousse…
16/02/2015

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Recettes

Côtelette à la Palermitaine

La côtelette à la Palermitaine est un Secondo savoureux qui rappelle la côtelette à la milanaise - bien qu'elle soit plus légère que cette-dernière. En effet, la recette des côtelettes à la Palermitaine ne prévoit ni beurre, ni œuf. La viande n'est pas frite mais elle est cuite sur la plaque. Si vous souhaitez préparer…
16/02/2015

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Orecchiette aux tomates et saucisses

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes : les Orecchiette aux tomates et saucisses. Un plat simple et rapide à préparer. Ingrédients 360g Orecchiette 2 Saucisses 30 Tomates cerises 1 gousse Ail 4 c à s Huile d'olive vierge extra 4 feuilles Basilic 1/2 verre Vin blanc sec Préparation Plongez les…
15/02/2015

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Chocolat chaud au gingembre

Une bonne tasse de chocolat chaud au gingembre pour se réchauffer à l'heure du goûter : il n'y a pas mieux en cette période de l'année ! Retrouvez la recette du chocolat - version relevée - ci-dessous : Ingrédients 8 dl Lait 100g Chocolat noir 30g cacao amer en poudre 1 c à c Gingembre…
15/02/2015

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Biancomangiare

Le biancomangiare est un dessert que l'on prépare principalement en Sicile. C'est à son aspect blanc et gélatineux que l'on doit son nom. En effet, le terme "biancomangiare" signifie littéralement blanc-manger. Il n'en faut pas plus pour donner la couleur sur ce que l'on s'apprête à déguster ! Retrouvez la recette et toute les instructions…
14/02/2015

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