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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Gratin della domenica (Gratin du dimanche)

Recette typique de la Vallée d'Aoste, le Gratin della domenica (gratin du dimanche) est un plat très consistant à base de pommes de terre, de jambon et du fromage régional : la fontina. Un plat que l'on mange en famille, le dimanche. Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 250g en tranches Jambon cuit 150g Fontina 5 Pommes…
07/10/2014

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Recettes

Anchois farcis et parmesane d’aubergines

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Anchois farcis et parmesane d'aubergines : une préparation que le chef Mirko Balzano nous concocte au Pietramare Natural Food. Ingrédients 1kg Aubergines 200g Mozzarella 200g Parmesan 500g Ricotta 1 kg pelées Tomates 2l Huile Huile d'olive vierge extra Poivre Sel Anchois Basilic Préparation Pour la…
04/10/2014

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Recettes

Focaccia colorée

Apportez des couleurs dans votre assiette, la focaccia colorée tient son nom de part les ingrédients qui la composent. Ingrédients 350g Farine blanche 250g Farine sarrasin 25g Levure de bière 200g de pulpe Courge 200g Ricotta 200g bouillis Épinards 50g râpé Grana Padano Noix de muscade Huile Sel Poivre Préparation …
04/10/2014

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Pizzette tricolores

Retrouvez, ci-dessous, la recette des pizzette tricolores. Si les pizze (pizzas) dans l'assiette rappellent, en elles-mêmes, l'Italie, on peut aussi s'amuser à former son drapeau avec la couleur des aliments – juste au cas où certains n'auraient pas compris que : « ce soir, c'est repas italien ! ». Ingrédients 500g Pâte à pain 100g Pesto 120g Sauce tomate…
03/10/2014

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Recettes

Pâtes aux sardines

Des pâtes aux sardines simples et délicieuses : découvrez, ci-dessous, comment préparer cette recette traditionnelle, proposée dans la version sans raisins secs et pignons. Ingrédients 30g, filets sous sel Sardines 2 Friselle 400g Fusilli Sel Poivre 4 c à s Huile d'olive 3 gousses Ail 4 branches Persil Préparation Passez les filets…
03/10/2014

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Omelette de Spaghetti

Classique de la cuisine napolitaine, l’omelette aux spaghetti permet de récupérer les restes de pâtes et s’avère être délicieuse ! Vous sentez-vous prêts à réaliser cette recette audacieuse ? Ingrédients 250g Spaghetti 4 Œufs 150g Mozzarella 100g Salami 40g râpé Parmesan 4-5 feuilles Basilic Huile d'olive vierge extra Poivre noir Sel Préparation Faites…
29/09/2014

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Sardenaria

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la Sardenaria : une pizza typique de la Ligurie, que l'on mange volontiers en famille ou entre amis ! Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 30g Levure de bière Lait Huile Sel separator Pour la garniture 1kg Tomates 6 gousses Ail 1 Oignon 4 fraîches (ou 4 filets…
27/09/2014

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Focaccia au romarin et à la pancetta fumée

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la focaccia au romarin et à la pancetta fumée. Nb : pour réaliser la focaccia au romarin, il vous suffit de suivre les instructions indiquées dans la recette de la focaccia nature et de rajouter un peu de romarin. Ingrédients 6 parts Focaccia au romarin 100g Fromage crémeux 40g Pancetta 2…
26/09/2014

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