Skip to content Skip to footer
Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

Découvertes Voyages & Saveurs

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes

Gelée de cannelle

La gelée de cannelle est une spécialité sicilienne. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un dessert ressemblant à de la gélatine, aux saveurs intenses et aromatisées à la cannelle. Ingrédients 10 g Bâtons de cannelle ½ L Eau 50 g Amidon de maïs 150 g Sucre une poignée Pistaches Préparation Avant de…
20/09/2013

Read more

Recettes

Frittelle de pommes (beignets de pommes)

A l'heure du goûter, les plus jeunes  du Trentin Haut Adige réclament leurs frittelle de pommes. Préparées avec le fruit emblématique de la région (la pomme), les frittelle peuvent être servies, non seulement comme dessert, mais aussi comme accompagnement avec de la viande ou des plats salés ! Adeptes du sucré-salé, voici une recette complètement faite…
20/09/2013

Read more

Recettes

Granité au café

D'origines siciliennes, le Granita di caffè est très apprécié dans les cafés italiens. Préparé à partir d'espresso sucré, il est ici servi avec de la crème Chantilly aromatisée à l'amaretto : un vrai régal ! Ingrédients 1L Eau 100g Café moulu pour espresso 100g Sucre en poudre 15 cl Crème épaisse 1 c à s Sucre…
20/09/2013

Read more

Recettes

Bocconcini de lampascioni

Antipasto de la région de la Basilicata, les bocconcini frits de lampascioni sont très simples à préparer et s'accompagnent d'un verre de rouge : Basilicata Rosso Novello. Nb : Le Lampascione est un oignon sauvage (muscari à toupet). On n’en trouve pas dans les supermarchés mais chez les marchands de légumes italiens. Sa saison est le printemps…
18/09/2013

Read more

Gâteau aux noix et aux raisins secs
Recettes

Gâteau aux noix et aux raisins secs

Idéal pour les grandes occasions, le gâteau aux noix et aux raisins secs (Torta di noci e uve) est, cependant, très simple à réaliser. Les raisins sont trempés dans la grappa (l'équivalent italien du marc, une eau-de-vie fine) pour davantage de saveurs et un succès garanti ! Ingrédients 150g Raisins secs 15cl + 2…
18/09/2013

Read more

Recettes

Olives à l’ascolana

Les olives à l'ascolana sont, sans doute, le plat traditionnel de la région des Marches le plus connu et le plus apprécié dans le monde entier. Bien que cette recette remonte à la fin du XIX°s, on en raffole toujours – surtout à l'heure de l'aperitvo, sur un buffet appétissant et branché ! Ingrédients 1kg…
17/09/2013

Read more

Recettes

Patellette

Les patellette sont une spécialité des Abruzzes. Ce sont des pâtes fraîches que l'on sert comme Primo avec une petite sauce. On peut aussi préparer les patellette en bouillon comme dans la recette qui suit. Ingrédients 300g farine 150g farine de maïs 300g pancetta 500g Tomates 1 Oignon pecorino râpé 60ml Huile Sel…
17/09/2013

Read more

Recettes

Veau thoné

Le veau thoné (vitello tonnato ou vitel tonè) est une spécialité italienne. Un antipasto typique de la cuisine du Piémont qui associe les saveurs de la terre (la viande bovine) à celles de la mer (le thon à l'huile) pour un résultat très goûteux et parfumé ! Ingrédients 3 Œufs durs Vinaigre balsamique 1 Carotte…
15/09/2013

Read more

Recettes

Moules farcies au poivron rouge

Les moules farcies au poivron rouge (cozze gratinate) sont un plat léger, un antipasto parfait pour les repas raffinés. La farce piquante - à base de persil, d'ail, de miettes de pain et de poivron rouge grillé – rehausse à merveille la saveur marine des moules. Véritable délice méditerranéen, cette recette fera l'unanimité auprès des amateurs…
15/09/2013

Read more

Newest posts Older posts
Vous pourrez aussi aimer

Gusto & Arte – L’Italie comme on l’aime. Tous droits réservés – Se connecter

Suivez-nous
Abonnez-vous !
Abonnez-nous !
Abonnez-nous !