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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Tarte aux amaretti et aux poires

Les amaretti sont des petits biscuits italiens à l’amande. A votre convenance vous pouvez les choisir moelleux ou un peu plus fermes. Ingrédients 250g de farine 150g de sucre 2 œufs 80g de beurre 100ml de lait 130g d'amaretti 3 poires 1 citron 1/2 sachet de levure Préparation de la tarte aux amaretti et aux…
30/12/20221Comment

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Recettes

Tortelli de Mantoue

Les tortelli à la courge sont une spécialité typique de la cuisine de Mantoue. Comme pour de nombreux plats traditionnels italiens, la recette prévoit des ingrédients simples, très économiques et nutritifs. Découvrez les instructions ci-dessous :   Ingrédients 350g Semoule de blé dur 150g Farine 3 + 1 jaune Oeufs 110g Lait Sel separator…
18/10/20151Comment

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Parfait à la ricotta et aux amaretti

Découvrez, ci-dessous, la recette du Parfait à la ricotta et aux amaretti : un dessert savoureux et gourmand ! Ingrédients 400g Ricotta 4 jaunes Oeufs 120g Sucre en poudre 100g de biscuits Amaretti 100ml Crème montée sucrée 2 c à s Amaretto (liqueur) Préparation Mélangez la ricotta avec la liqueur. Dans un bol à…
18/08/20151Comment

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Recettes

Ravioli à la ricotta et aux amaretti

Découvrez la recette des Ravioli à la ricotta et aux amaretti. Ce dessert est un classique de la cuisine italienne, farci avec le biscuit aux amandes vedette de la péninsule (l'amaretto) et frit dans l'huile. Suivez les instructions ci-dessous : Ingrédients Sucre glace 100g Sucre en poudre 50g Beurre 300g Farine 1 + 1…
28/06/20151Comment

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Budino aux amaretti

Découvrez la recette d'un dessert au goût prononcé du biscuit classique et typiquement italien : l'amaretto. Suivez les instructions, ci-dessous, pour réaliser un Budino aux amaretti. Ingrédients 500ml Lait 4 jaunes Oeufs 120g Sucre 80g Amaretti 1 c à s en poudre Cacao 15g Amidon de maïs 1 c à s (liqueur) Amaretto 3 feuilles…
13/03/20151Comment

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Recettes

Gnocchi de courge et pancetta

Les gnocchi sont préparés à base de pomme de terre et de farine de blé. Dans cette recette, la courge remplace la pomme de terre. Dîtes-nous ce que vous en pensez ! Ingrédients 350g Courge cuite au four 100g Farine 2 c à s Chapelure 4 Amaretti Noix de muscade 50g Pecorino râpé Sel…
13/11/20141Comment

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Tortelli à la courge

Retrouvez, ci-dessous, une recette traditionnelle de la Lombardie, et plus particulièrement de la ville de Mantoue : les Tortelli à la courge. Un Primo qui, à l'époque, était servi lors des grandes occasions - comme la veille de Noël par exemple. Aujourd'hui, tous les prétextes sont bons pour déguster un bon plat de Tortelli, farcis…
29/10/20141Comment

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Recettes

Amaretti nappés de chocolat noir

Classiques de la cuisine italienne, les amaretti sont des biscuits aux amandes que l'on retrouve dans toutes les régions de l'Italie. La recette que nous vous proposons ci-dessous, est une version originale et chocolatée pour les plus gourmands et friands de chocolat ! Ingrédients separator Pour 20 amaretti 200g Chocolat noir 20 petits Amaretti …
07/05/20141Comment

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Mousse de châtaignes aux amaretti et mascarpone

Dessert de saison : la mousse de châtaignes parfumée à la liqueur d'amaretto ! Une douceur crémeuse que l'on apprécie les mois d'automne avec quelques biscuits amaretti ! Ingrédients 350g Châtaignes 120g Chocolat noir 250g Mascarpone 1 sachet Vanille 50g Beurre 50g Amaretti 1 verre à shot Amaretto (liqueur) 100g Sucre glace Préparation Pour préparer votre mousse…
05/10/20131Comment

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