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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Courgettes rondes farcies

Une variante des tomates farcies tout aussi délicieuse et facile à réaliser ! Ingrédients 8 Courgettes rondes 400g Viande hachée 200g Mie de pain 1/2 verre Lait 1 Oeuf 2 c à s Fromage rapé 4 feuilles Basilic 1 c à s Chapelure Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Lavez les…
07/05/20151Comment

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Recettes

Pasta e patate (Pâtes et pommes de terre)

La pasta e patate (pâtes et pommes de terre) est un Primo très simple à réaliser. Cette recette traditionnelle était préparée, originellement, par les paysans italiens avec des ingrédients pauvres comme les pâtes, les pommes de terre et la croûte de fromage. On considérait alors la pasta e patate comme une minestra (soupe) que l'on dégustait…
30/04/20151Comment

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Recettes

Côtelettes d’agneau en croûte de pistaches

Issues de la cuisine sicilienne, les côtelettes d'agneau en croûte de pistaches sont un Secondo savoureux, parfumé avec les herbes aromatiques typiques de la Méditerranée (comme la sauge et le romarin). Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 12 Côtelettes d'agneau 100g Pistaches 1 bouquet Romarin 4 feuilles Sauge 1 gousse Ail 50g Chapelure Sel…
12/03/20151Comment

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Recettes

Involtini de Pérouse

Antipasti aux nombreuses variantes, les involtini sont des roulés garnis de veau et agrémentés de fromage le plus souvent. Ingrédients 400g tranches fines Boeuf 150g de blancs de dinde Dinde 100g Porc 50g Jambon cru 1/2 verre Vin blanc sec 1 jaune Oeuf 1 tasse Lait 1 gousse Ail mie de pain Pain Crépine…
23/02/20151Comment

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Recettes

Ravioli aux poires et au taleggio

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo sucré-salé : les ravioli aux poires et au taleggio. Nb : le taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l'Italie septentrionale - et plus particulièrement de la vallée dont il tire son nom  : la vallée bergamasque de Taleggio. Ingrédients separator Pour la pâte 350g Farine…
26/12/20141Comment

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Recettes

Passatelli

Retrouvez, ci-dessous la recette des Passatelli - un plat typique de l'Émilie-Romagne. Le nom "passatelli" vient du mode de "production" puisque l'on "passe" la préparation dans un presse-purée pour qu'en ressortent des vermicelles larges et longues de quelques centimètres.  Ingrédients 100g Chapelure 100g Fromage râpé 1 L Bouillon 3 Oeufs Noix de muscade …
17/12/20141Comment

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