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Bruschetta caprese

La Bruschetta caprese est une recette qui nous vient de Naples. Il suffit de croquer cette entrée estivale pour s'enivrer des toutes les saveurs de la Méditerranée ! Ingrédients quelques feuilles Basilic frais 1 Gousse d'ail 4 cuil. à soupe Huile d'olive 250 g Mozzarella 1 cuil. à café Origan 4 tranches Pain…

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Taralli (biscuits salés)

Les Taralli sont des biscuits salés typiques de la région des Pouilles. Nous vous proposons ici la recette traditionnelle, mais vous pouvez agrémenter la préparation avec différentes herbes aromatiques ! Ingrédients 500 g Farine 125 ml Huile d’olive 200 ml Vin blanc sec Sel Poivre blanc moulu Préparation Versez la farine…

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Les Castagnole (Beignets sucrés)

Les Castagnole sont des beignets préparés dans toute l’Italie, lors du Carnaval. Ainsi nommés en raison de leur forme qui ressemble à celle d'un marron ( « castagna », en italien), leur recette varie cependant en fonction des régions ! Voici la recette typique de la Romagne. Ingrédients 40 g Beurre 1 Ecorce d’un citron 200 g Farine Huile…

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Gâteau aux carottes d’Alto Adige

Ce gâteau fait partie des recettes traditionnelles de la province de Trentino-Alto Adige, et plus précisément de la Val di Gresta, où la culture de carottes est très répandue. Servi au petit déjeuner, ce gâteau aux parfums printaniers vous donnera le plein de vitamines pour attaquer la journée ! Ingrédients 50 g Amandes en poudre 300…

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Pesto de Gênes

Le pesto est certainement l'une des sauces les plus célèbres de la tradition italienne.  Son  berceau est la région de Gênes, où elle est connue depuis le IXe siècle. Si depuis lors, le pesto a été décliné à l’infini (pesto rosso, pesto sans ail, à  la noix, etc.), la version que nous vous présentons ici est celle…

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Caponata

La caponata est un plat sicilien, typique des fêtes de Noël. Il se compose de légumes poélés et servis avec une sauce aigre-douce. Les origines de ce plat sont incertaines et se perdent dans la nuit des temps. Mais une chose est certaine: l'ancienne caponata était très différente de celle que nous connaissons aujourd'hui. Jusqu'au…

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