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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Salade de pâtes aux crevettes

La salade de pâtes est un plat idéal pour l’été. Frais et léger, il se décline en de nombreuses variantes, et chaque région d'Italie a sa recette ! Celle que nous vous proposons ici est typique de la région de Naples. Ingrédients Quelques feuilles Basilic frais 1 Courgette 200 g Crevettes 4 cuil. à soupe Huile…
03/06/20131Comment

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Recettes

Filets de saint-pierre aux agrumes

Le saint-pierre est un poisson très présent dans la cuisine de Ligure, qui apprécie son goût délicat. Cette recette est une spécialité de la ville de Portofino, l’un des endroits les plus beaux de la Riviera.  Ingrédients 1 cuil. à soupe Farine 4 cuil. à soupe Huile d'olive 100 ml Jus de citron 150 ml…
31/05/20132Comments

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Calzone tomates mozza

La calzone (« Pantalon », en français) est une pizza très répandue dans l'Italie du Sud. En forme de demi-lune, on la retrouve dans la tradition gastronomique des Pouilles et de la Campanie, où elle est connue sous le nom de Panzerotto . A tester !  Ingrédients Pour la pâte : 300 ml Eau 500 g Farine 1…
27/05/20131Comment

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Tramezzini au saucisson et à la ricotta

Voici une idée gourmade pour vos pique-niques ou apéritifs de cet été : des sandwichs préparés avec des produits 100% italiens : le  finocchiona, une charcuterie typique de Florence, et la ricotta, un fromage à la pâte fraîche que l’on retrouve dans toutes les régions d’Italie ! Ingrédients 1 cuil. à soupe Huile d'olive 4 cuil.…
07/05/20131Comment

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Focaccia nature

La focaccia est un pain spécial qui est originaire de Ligurie. Chaque matin, les boulangeries des villes de la Riviera  dégagent le parfum enivrant de cette spécialité...
 Ingrédients 400 ml Eau 600 g Farine 140 ml Huile d'olive 25 g Levure 30 g Romarin 15 g Sel 15 g Sucre Préparation Faites dissoudre…
03/05/20132Comments

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Champignons farcis aux 2 fromages

Les légumes farcis sont un classique de la gastronomie italienne. Cette recette se démarque des autres car elle mêle le goût des champignons avec les deux plus grands fromages italiens : le parmesan et la ricotta. Ingrédients quelques feuilles Basilic frais 8 Champignons (gros) 30 g Chapelure 1 cuil. à soupe Huile d'olive 50 g +…
03/05/20131Comment

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Recettes

Fettuccine de Trévise

Ce primo piatto vient de la province de Trévise, en Vénétie. La raison?  Il met en valeur deux produits typiques de la région : les crevettes et le fromage de chèvre. Ingrédients 200 g Crevettes 350 g Fettucine 250 g Fromage de chèvre (type crottin) 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Oignon (petit) 1 Poivron…
23/04/20131Comment

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