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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes

Porc à la poêle

Spécialité des Abruzzes, le porc à la poêle est un Secondo très simple à préparer. Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 800g Porc 3 gousses Ail 1 Oignon Origan Persil 100ml Huile Sel Poivre quelques tranches Pain grillé Préparation Chauffez une poêle (en fer de préférence), ajoutez…
19/02/20141Comment

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Recettes

Beccute

Biscuits traditionnels des Marches - et d'Ancône plus particulièrement - les Beccute sont très simples à préparer. Pour cela, suivez la recette Ingrédients 150g Farine 30g Raisins secs 30g Pignons 30g Amandes 100g Prunes séchées dénoyautées 30g Noix pelées 40g Sucre 4 c à s Huile Sel …
15/02/20141Comment

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Recettes

Anchois au four

Spécialité des Abruzzes, la recette des anchois au four se prête à merveille pour un Secondo en famille ou entre amis. Un plat de poisson goûteux et consistant avec des pommes de terre et des anchois frais ! Ingrédients 500g Anchois frais 4 c à s Chapelure 2 Pommes de terre 1 gousse Ail…
11/02/20141Comment

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Recettes

Gnocchi aux oignons

Voici la recette d'un Primo à base de Gnocchi. Vous trouverez, ci-dessous, l'art et la manière de préparer cette famille de pâtes à la pomme de terre. Pour les accompagner : des oignons cuisinés dans le vin blanc, c'est un régal ! Ingrédients 1kg et 200g Pommes de terre 300g Farine 1 Oeuf …
10/02/20141Comment

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Recettes

Epinards à la génoise

Une recette traditionnelle de la Ligurie pour un « contorno » riche en saveurs : les épinards à la génoise (spinaci alla genovese) sont d'autant plus gourmands grâce à la douceur des raisins secs. Ingrédients 1kg Épinards 50g Raisins secs 50g Pignons 4 Anchois 1 Persil Huile Sel Poivre Préparation …
06/02/20142Comments

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Recettes

Frittelle au mascarpone

Les Frittelle au mascarpone sont un dessert frit, typique de la Ligurie, et que l'on prépare particulièrement durant la saison du Carnaval ! Suivez la recette et bon appétit ! Ingrédients 450g Mascarpone 200g Raisins secs 150g Fécule de pomme de terre 2 Oeufs 1 verre Lait 15g Levure 200g Sucre…
02/02/20141Comment

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Recettes

Focaccia aux oignons

La Focaccia est une spécialité italienne - originaire de la Ligurie - qu'on ne présente plus tant son succès est important. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d'ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l'on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d'une…
31/01/20143Comments

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