Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Pisacco étoiles Low Cost à Milan

Quand une bande d’amis formée d'un chef étoilé, d'un architecte , d'un avocat et d'un marchand d'art, invente un nouveau concept de restauration , cela s'appelle un buzz gourmand ! C'est la dernière création d'Andrea Berton, double étoilé chef du Trussardi alla Scala. C'est peu dire que le lieu est trendy. La clientèle un mix de personnalités…

Read more

Torta paesana

La torta paesana est un dessert d'origine lombarde - et plus précisément de la région de Brianza, cette zone comprise entre la province de Milan et le Lac de Côme. Préparé avec du pain rassis et trempé dans du lait, ce gâteau est enrichi d'ingrédients typiques de la gastronomie italienne : le cacao, les pignons…

Read more

Tortelli milanais

Les Tortelli milanesi sont des biscuits lombards que l'on prépare durant la période du Carnaval (tout comme les Castagnole et les Zeppole). Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 250g Lait 250g Eau 100g Sucre 100g Beurre 1 pincée Sel 2g (ou 1/2 sachet de levure instantannée) Bicarbonate 1 sachet Vanille l'écorce de 1 Citron 20g…

Read more

Risotto à la certosina

Le risotto à la certosina est une préparation lombarde des plus raffinées. Le riz est accompagné d'un jus à base de grenouilles, crevettes et champignons que l'on fait cuire séparément pour réaliser le bouillon qui servira à la cuisson du riz. Ingrédients 300g Riz 400g Crevettes 300g Petits pois 100g Champignons 6 Grenouilles 4 Filets…

Read more

Tortelli à la courge

Retrouvez, ci-dessous, une recette traditionnelle de la Lombardie, et plus particulièrement de la ville de Mantoue : les Tortelli à la courge. Un Primo qui, à l'époque, était servi lors des grandes occasions - comme la veille de Noël par exemple. Aujourd'hui, tous les prétextes sont bons pour déguster un bon plat de Tortelli, farcis…

Read more

Velouté d’asperges au mascarpone

Voici la recette du velouté d'asperges au mascarpone. Un savoureux mélange à base d'asperges dont raffolent même les plus jeunes grâce. L'ingrédient miracle ? Sans doute le fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie : le mascarpone. Ingrédients 400g Asperges surgelées 200g Mascarpone 1l Bouillon de viande ¼ Crème fraîche Sel Poivre Préparation Dans…

Read more

Polenta Concia

La Polenta concia est l'une des nombreuses façons de préparer la polenta. A base de fromages, on la cuisine particulièrement dans le Val d'Aoste, mais aussi en Lombardie, et selon les régions, la recette change – notamment dans les fromages utilisés. La recette que nous nous proposons ici est celle que l'on trouve en Lombardie.…

Read more

Abonnez-nous !
Abonnez-nous !