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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Toasts aux anchois

Antipasto traditionnel dans la région des Abruzzes, les toasts aux anchois se préparent avec un fromage italien à pâte filée : le caciocavallo. Ingrédients 4 tranches Pain 200g coupé en tranches Caciocavallo 8 filets Anchois Préparation Disposez les tranches de pain sur une plaque et enfournez à 200°. Retirez lorsque les tranches deviennent dorées.…
19/04/20141Comment

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Recettes

Mozzarella de Bufala et courgette

Aperitivo ou Antipasti, les mozzarelle font toujours l'unanimité – surtout si elles sont « di bufala » ! Retrouvez la recette de la Mozzarella de Bufala et courgette. Ingrédients 8 petites et rondes Mozzarella di bufala 1 Courgette 4 coupées en dés Tomates 4 tranches Pain Olives noires Ciboulette Huile Sel…
10/04/20141Comment

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Crème de tomates au basilic

Voici la recette d'une crème aux tomates et au basilic. Un Antipasto (une entrée) végétarien, frais, léger et aux couleurs du drapeau italien ! Parfait pour un Pranzo durant les mois d'été. Ingrédients ½ L Purée de tomates 40g de mie de pain Pain 2 Tomates ½ Poivron vert 20 feuilles Basilic …
08/01/20141Comment

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Poivrons & mie de pain
Recettes

Poivrons & mie de pain

Les poivrons préparés avec la mie de pain sont une spécialité qui s'inscrit dans la tradition gastronomique de l'Italie méridionale. Cette recette facile se déguste aussi bien en Antipasti qu'en accompagnement, dans un plat avec de la viande ou du poisson. Ingrédients 2 Poivrons rouges 2 Poivrons jaunes 1 gousse ail Pain …
06/10/20131Comment

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Recettes

Canederli de foie

Les canederli (ou Knödel) de foie sont un plat typique du Trentin-Haut-Adige. Servis en Primo, on les accompagne, généralement, d'un bouillon de viande. Voici la recette pour un repas aux saveurs du nord de l'Italie ! Ingrédients 150g foie de veau 120g Pain 1 Œuf ½ Oignon 50g Lard Persil 1 citron Écorce de…
28/09/20131Comment

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Recettes

Crescia au fromage

La crescia est une recette typique de la région des Marches que l'on prépare, traditionnellement, durant la période pascale. Si d'apparence, la crescia ressemble fortement au panettone, il ne s'agit pas d'un gâteau mais d'une brioche salée qui accompagne à merveille les charcuteries italiennes. Une alternative au pain de table classique qui enchantera vos invités !…
26/09/20131Comment

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gressins
Recettes

Gressins

Les gressins sont ces célèbres pains secs, allongés et croquants que l'on déguste un peu partout dans le monde - lors des apéritifs dînatoires ou en substitut du pain de table. Originaire de la ville de Turin, le gressin est l'un des produits italiens les plus connus à l'étranger ! Mais qui en connaît véritablement…
21/09/20131Comment

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Recettes

Focaccia nature

La focaccia est un pain spécial qui est originaire de Ligurie. Chaque matin, les boulangeries des villes de la Riviera  dégagent le parfum enivrant de cette spécialité...
 Ingrédients 400 ml Eau 600 g Farine 140 ml Huile d'olive 25 g Levure 30 g Romarin 15 g Sel 15 g Sucre Préparation Faites dissoudre…
03/05/20132Comments

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