Bucatini à la crème de brocolis et palourdes

Voici une nouvelle variété de pâtes, les bucatini. Elles sont longues et creuses et proviennent du Latium. Ingrédients 280g Bucatini 1 entier Brocoli 1 gousse Ail 500g Palourdes Piment Vin blanc Huile Sel Préparation Mettez les palourdes sur la poêle, versez le vin blanc à feu vif et laissez cuire…

ByCamille24/02/20151Comment

Recettes

Tripes à la romaine

Découvrez, ci-dessous, la recette des tripes à la romaine. Comme son nom l'indique, ce plat est issu de la tradition romaine. On l'accompagnera donc volontiers du fromage régional : le pecorino romain. Ingrédients 700g Tripes 1 Oignon 1 Carotte 1 Céleri 250g Tomates pelées 80g Pecorino 3 c à s Huile d'olive vierge extra Piment…

ByCamille16/01/20151Comment

Recettes

Focaccia à la farine de maïs et aux broccoletti (brocoli-rave)

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la focaccia di granoturco con brocoletti (Focaccia à la farine de maïs et au brocoli-rave). Nb : bien que fritte, cette préparation n'est pas très calorique et convient à merveille pour l'entrée d'un plat rustique (comme antipasto ou Primo). Ingrédients separator Pour la focaccia 300g Farine de maïs Sel separator…

ByCamille07/10/20141Comment

Recettes

Julienne de poivrons à la ciboulette et au basilic

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la julienne de poivrons à la ciboulette et au basilic : un accompagnement estival que l'on sert, par exemple, avec un bon poulet rôti ! Ingrédients 4 Poivrons rouges 5-6 tiges Ciboulette 1 bouquet Basilic Huile Piment Sel Préparation Lavez les poivrons, essuyez-les, coupez-les et retirez…

ByCamille31/08/20141Comment

Recettes

Salade piquante aux pennette intégrales

Découvrez la recette d’une salade de saison. Idéale pour un Primo frais et relevé à base de pâtes et de poivrons, voici la recette de la Salade piquante aux pennette intégrales. Ingrédients 250g Pennette intégrales 200g Tomates cerises 4 Courgettes 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 2 c à s Câpres sous sel Persil…

ByCamille18/08/20141Comment

Recettes

Rigatoni aux brocolis

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes : les rigatoni aux brocolis, cuisinés à l'ail et au persil et relevés avec du piment et du poivre noir. Nb : le brocoli est un ingrédient typique de la cuisine du Latium en Italie. Ingrédients 420g Rigatoni 1 Brocoli Ail Persil Huile…

ByCamille17/08/20141Comment

Recettes

Spaghetti à l’œuf au plat

Retrouvez, ci-dessous la recette d’une spécialité de Calabre : les spaghetti à l’œuf au plat. Si les pâtes, en Calabre, sont souvent cuisinées avec des œufs, la préparation qui suit incorpore du piment. Il n’en faut pas plus pour un Primo traditionnel italien plein de saveurs. Ingrédients 500g Spaghetti 6 Œufs 150g Huile Piment …

ByCamille02/08/20141Comment

Recettes

Velouté d’abricots au caprino, jambon et câpres

Retrouvez, ci-dessous, une recette de saison : le velouté d’abricots au caprino, jambon et câpres. Nb : le caprino est un fromage crémeux et traditionnel italien à base de lait de chèvre. On le retrouve dans presque toutes les régions de la péninsule : des Abruzzes, des Marches et des Pouilles, à la Basilique, la Sicile, la…

ByCamille26/07/20141Comment

Recettes

Seiches à la pulpe de tomates et aux herbes aromatiques

Les seiches à la pulpe de tomates sont un Secondo italien préparé avec les herbes aromatiques du bassin méditerranéen. Retrouvez la recette et les instructions ci-dessous : Ingrédients 1kg Seiches 600g Pulpe de tomates Huile d'olive vierge extra 1 Poivron rouge 1 gousse Ail 1 Piment Romarin frais Origan frais Thym…

ByCamille10/06/20141Comment

Recettes

Epinards filants au gorgonzola et aux poires

Contorno sucré-salé, les épinards filants au gorgonzola et aux poires accompagnent à merveille l'entrecôte ou le filet de bœuf. A la fois doux (grâce aux poires) et relevé (avec un peu de piment et de gorgonzola piquant), ce plat est des plus savoureux ! Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg Épinards frais 2 Poires…

ByCamille04/05/20141Comment

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Calamar au vin blanc

Crème frite

Bucatini à la crème de brocolis et palourdes

Tripes à la romaine

Focaccia à la farine de maïs et aux broccoletti (brocoli-rave)

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Salade piquante aux pennette intégrales

Rigatoni aux brocolis

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