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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Champignons farcis à la mozzarella

Les champignons farcis à la mozzarella peuvent être servis comme Antipasto ou en accompagnement (contorno) avec de la viande ou du poisson. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 12-16 Champignons 150g Mozzarella 1 c à s Persil 1 gousse hachée Ail 1 filet Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Lavez les…
23/07/20151Comment

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Recettes

Calzoncelli jambon-fromage

Mieux connus dans leur version sucrée avec une farce aux châtaignes, les Calzoncelli peuvent aussi se déguster comme des petits pains - notamment en Campanie où ils sont farcis avec de la mozzarella et de la sauce tomate. La recette qui suit marie la scamorza avec la ricotta et le parmesan, le jambon avec la…
22/07/20151Comment

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Recettes

Omelette aux maccheroni

L'Omelette aux maccheroni est un Primo très simple et rapide à préparer. Cuite au four, l'omelette aux maccheroni peut aussi être servie froide. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Maccheroni 4 Oeufs 1/2 verre (ou 200ml de crème) Lait 4 c à s Fromage râpé Sel poivre Préparation Faites cuire les…
21/07/20151Comment

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Paccheri farcis au thon

Les Paccheri farcis au thon sont un Primo gratiné au four, à base de pâtes farcies au thon. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 200g Thon à l'huile 12 Olives noires 2 filets Anchois à l'huile 4 c à s Huile d'olive vierge extra 250ml Bouillon de légumes Origan Thym 250g Paccheri 4…
18/07/20151Comment

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Salade de champignons et copeaux de parmesan

La Salade de champignons aux copeaux de parmesan est une salade fraîche et délicieuse. Préparée avec des champignons, du céleri et des copeaux de fromage (type Parmesan), cette salade est assaisonnée avec une émulsion d'huile et de citron. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 300g Champignon 4 branches Céleri 2 c à s Eau 1/2…
14/07/20151Comment

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Panzanella croquante

La Panzanella croquante est une façon de revisiter la panzanella classique avec un pain dur coupé en dés et grillé. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 OIgnon de Tropea 100g Pain 3 gousses Ail 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1 c à s Vinaigre de cidre 1 c à s Eau…
13/07/20151Comment

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Pâtes aux oignons et aux petits pois

Les pâtes aux oignons et aux petits pois sont un Primo dont l'oignon exalte toutes les saveurs - et particulièrement la douceur des petits pois. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 Oignon 100g Petits pois 200ml Bouillon de légumes 1 c à s Huile d'olive vierge extra Sel Poivre 160g Pâtes Préparation…
12/07/20151Comment

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Scialatielli aux fruits de mer et courgettes

Les Scialatielli aux fruits de mer et courgettes sont un Primo typique des villes de Amalfi, Sorrento et Capri à base de pâtes fraîches originaires, elles aussi, d'Amalfi (les Scialatielli), de palourdes, de moules et de crevettes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 360g Scialatielli 1 kg (entre palourdes, moules et crevettes) Fruits de mer…
06/07/20151Comment

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