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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Torta delle rose salée

La Torta delle rose salée est une préparation à base de pâte à pain farcie avec des olives, du speck et de la scamorza. Une recette originale dont la forme reprend celle d'un des gâteaux typiques de l'Italie : la Torta delle rose. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 350g Farine…
29/06/20151Comment

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Recettes

Ricotta aux fines herbes

Antipasto riche et insolite, découvrez, ci-dessous, la recette de la Ricotta aux fines herbes. Une préparation idéale pour accompagner les crudités (tomates, carottes ou céleri) ou pour étaler sur des tranches de pain de seigle. Ingrédients 150g Ricotta fraîche un bouquet Persil 1 gousse Ail quelques feuilles Sauge 2 tranches Oignon rouge de Tropea 4…
26/06/20151Comment

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Recettes

Panzanella

La Panzanella est une salade typique de la Toscane, une préparation pauvre et d'origines paysannes que l'on peut considérer comme plat unique au regard des ingrédients qui la composent : pain dur, tomates, concombres, oignons rouges, basilic, sel, poivre, vinaigre et huile. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 2 Tomates 15 feuilles Basilic Poivre…
23/06/20151Comment

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Recettes

Insalata pantesca (salade de Pantelleria)

La salade de Pantelleria (insalata pantesca) est un plat froid, typique de l'île de Pantelleria, en Sicile. Préparée à base de pommes de terre, de tomates cerises, d'oignons, d'olives noires, d'origan et de câpres de Pantelleria, l'insalata pantesca est excellente après avoir reposé au moins une demi-heure à température ambiante. Ingrédients 300g Pommes de terre…
21/06/20151Comment

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Conchiglie aux câpres et aux olives

Souvent mélangées, les câpres et olives sont ici utilisées pour farcir les fameux conchiglie ! Ingrédients 320g Conchiglie Gros sel separator Pour l'assaisonnement 100g Beurre 30g râpé Grana Padano 2 c à s Câpres à l'huile 15 Olives noires dénoyautées 2 branches Persil 1 branche Romarin 2 feuilles Sauge Origan Sel Poivre…
18/06/20151Comment

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Bruschetta aux aubergines

Bruschetta aux aubergines, mozzarella et tomates séchées à l'heure de l'Aperitivo ou en Antipasti : une recette estivale, simple et rapide. A découvrir ci-dessous. Ingrédients 4 tranches Pain 60g Salami 100g Mozzarella 100g Aubergines grillées 50g Tomates séchées 1/2 bouquet Roquette Persil 2 gousses Ail 4 c à s Huile Sel Poivre…
17/06/20151Comment

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Soupe de poissons à la Sarde

La Soupe de poissons à la sarde (zuppa di pesce alla sarda) est une recette typique de la cuisine sarde et, plus particulièrement, de Cagliari - ville et capitale de l'île de Sardaigne. Découvrez toutes les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Pulpe de tomates 1 (300g) Grondin 1 (300-400g) Calmar 1 de taille moyenne Seiche…
16/06/20151Comment

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Pâtes à la crème d’asperges

Les Pâtes à la crème d'asperges sont un Primo de saison, idéal durant les mois de printemps lorsque les asperges sont fraîches et savoureuses. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 300g Asperges 200ml Bouillon de légumes 1 c à s Huile d'olive vierge extra 2 gousses Ail Sel Poivre 2 c à s…
11/06/20151Comment

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Crème de fèves à la ricotta

Les fèves fraiches se prêtent à de nombreuses préparations comme cette crème à base de ricotta, de menthe et, évidemment, de fèves. La crème de fèves à la ricotta s'étale à merveille sur des crostini (tranches de pain grillées) ou des bruschette pour l'Antipasto ou l'Aperitivo. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g sans peau…
10/06/20151Comment

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