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Recettes

Fougasse de pois chiches

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Safran, panettone et riz à la milanaise

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Chocolat de Modica

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Feuilletés aux pommes et au gorgonzola

Amateurs de sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Le gorgonzola, fromage originaire de Lombardie, se marie très bien avec le côté sucré de la pomme. Servi en apéritif, ce feuilleté vous donnera l’eau à la bouche. Ingrédients 1 rouleau (230g) Pâte feuilletée 100g Gorgonzola 2 Pommes 1 branche Origan 1 Citron Préparation Épluchez…
10/11/20151Comment

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Mostarda de Mantoue

La Mostarda de Mantoue est une garniture italienne à base de fruits et aromatisée avec de l'essence de moutarde. Nb : la Mostarda est traditionnellement servie avec de la viande cuite ou du fromages. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg épluchées Pommes 1kg épluchées Poires 1kg Sucre 2 Citrons Essence de moutarde Préparation…
18/10/20151Comment

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Ravioli farcis au miel et aux noix

Des raviolis gourmands et sucrés pour les amateurs de l’association sucré-salé. Ingrédients separator Pour la pâte 100g Farine 1 Oeuf 1 c à c Sucre glace separator Pour la farce 100g Noix autant que nécessaire Miel separator Assaisonnement Huile d'olive vierge extra Miel Noix grillées Préparation Mélangez la farine avec le…
26/04/20151Comment

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Macafame

Le Macafame est un gâteau traditionnel de la ville de Vicenza, en Vénétie, à base d'ingrédients « pauvres » comme le pain, le lait, les œufs et les pommes. Son nom vient du fait qu'une seule tranche suffit pour ne plus avoir faim (« ammacca la fame »). Une part de Macafame à la Colazione (le petit-déjeuner) et c'est…
01/02/20141Comment

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Rocciata d’Assise

Parmi les meilleures recettes de gâteaux italiens que l'on mange en automne (et plus particulièrement à la Toussaint), découvrez la Rocciata d'Assise : une spécialité de l'Ombrie à base de pâte garnie de fruits de saison. Ingrédients 250g Farine 100ml Eau 50g Sucre 4 c à s Huile Sel 500g Pommes…
27/01/20142Comments

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Terrine de Baccalà

La terrine de Baccalà est un Secondo très simple à préparer. Dans la recette qui suit, on l'accompagne d'une délicieuse sauce aux pommes pour un mélange sucré-salé des plus exquis ! Ingrédients 800g Baccalà 2 jaunes Œufs 100g Parmesan râpé 1 c à s Persil 50g Pignons 80g Raisins secs Sel…
10/11/20131Comment

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Strudel de Trentino à la viande

Cette recette est typique de la région du Trentino-Alto Adige, connue pour ses rapports étroits avec l'Autriche. Le strudel à la viande réunit plusieurs avantages: c'est un plat complet,  facile à préparer, et qui peut se préparer à l'avance! Ingrédients 100 g Beurre 250 g Farine 1 Oeuf 1 pincée Sel 1 cuil. à…
13/03/20131Comment

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