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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Base pour cannoli siciliens

Découvrez, ci-dessous, la recette pour préparer la pâte à la base d'un dessert traditionnel et typiquement sicilien : les Cannoli. Ingrédients 300g Farine 1 Oeuf 30g Beurre 30g Cacao en poudre 1 verre Marsala une pincée Sel Préparation Disposez la farine en fontaine et ajoutez la poudre de cacao tamisée, le sel, l’œuf légèrement…
24/03/20151Comment

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Recettes

Schiacciata pascale de Pise

Voici la recette d'un gâteau typique de la période de pâques : la Schiacciata pisana. Spécialité Toscane, c'est à Pise que la Schiacciata fut inventée au XIX°s comme un gâteau accessible aux familles les plus pauvres. Suivez les instructions ci-dessous : Ingrédients 500g Farine 180g Sucre 100g Beurre 3 Oeufs Huile d'olive vierge extra…
22/03/20151Comment

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Recettes

Trofie

Découvrez une spécialité italienne - ligure plus spécifiquement - les Trofie. Ce sont des pâtes fraîches mais sans œufs (donc plus légères) et qui accrochent particulièrement bien les sauces grâce à leur forme atypique. Pour les préparer, l'eau, la farine et le sel suffisent ! Suivez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Farine Eau…
21/03/20151Comment

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Recettes

Caprese au chocolat blanc et citron

Découvrez, ci-dessous, une version originale du gâteau typique de Capri : le Caprese. Dans la recette qui suit, nous remplaçons le chocolat noir par du chocolat blanc, mais le goût qui l'emporte est celui du limoncello. Ingrédients 200g Amandes pelées 200g Chocolat blanc 120g + 2 c à s pour décorer Sucre glace 4 Oeufs…
20/03/20151Comment

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Recettes

Focaccia au mascarpone et oignons

Une nouvelle recette de focaccia pour les amateurs de cette spécialité culinaire ! Ingrédients separator Pour la pâte 50 ml Lait entier 1 c à c Sucre 15g Levure de bière 300g Farine 10g Sel 25g Huile d'olive vierge extra 100ml Eau gazeuse separator Pour la garniture 3 rouges Oignons Huile d'olive vierge extra …
18/03/20151Comment

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Recettes

Biscuits au sucre de canne et café

Facile à préparer, ces petits biscuits seront parfaits en guise de collation au cours de la journée. Ingrédients 2 Oeufs 200g Farine 100g Sucre de canne 100g Beurre une pincée Sel 1 c à s moulu Café Préparation Séparez les jaunes des blancs d’œufs, versez les premiers dans un saladier et réservez les seconds.…
18/03/20151Comment

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Recettes

Riz venere aux légumes du soleil

Découvrez, ci-dessous, la recette du riz venere aux légumes du soleil : un riz noir cuisiné avec des aubergines, courgettes, poivrons et basilic. Ingrédients 300g Riz venere (rie noir) 2 Aubergines longues 2 Courgettes 1 Poivron jaune 1 Poivron rouge Basilic Sel Huile d'olive 1 verre Pignons Préparation Lavez et coupez…
17/03/20151Comment

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Recettes

Pâtes en sauce d’aubergines

Découvrez, ci-dessous, la recette et les instructions pour préparer un Primo italien à base de pâtes : les spaghetti en sauce d'aubergines. Ingrédients 400g Pâtes 2 Aubergines 750 ml Purée de tomates 4 c à s Huile d'olive vierge extra 4 feuilles Basilic Sel Poivre Préparation Coupez les aubergines en deux, dans…
16/03/20151Comment

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Croquettes de fèves au pecorino

Les croquettes de fèves au pecorino sont un Antipasto italien frit et très simple à réaliser. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Fèves 100g Pecorino 3 Oeufs 100g Chapelure Farine Huile Sel Poivre Préparation Blanchissez les fèves dans de l'eau bouillante et salée. Passez les fèves au presse-purée et…
15/03/20151Comment

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