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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Cake salé au romarin et aux noix

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un cake préparé avec des ingrédients typiquement italiens comme la farine de manitoba ou encore le sirop de vinaigre balsamique. Vous retrouverez, également, les saveurs du sud et de la péninsule à travers les pafums des noix et du romarin. Ingrédients 160g Farine de blé intégrale 150g (farine italienne) Farine manitoba…
26/02/20151Comment

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Orecchiette aux boulettes de merlan

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes italiennes et de poisson : les Orecchiette aux boulettes de merlan. Ingrédients 500g Orecchiette fraîches 300g Tomates cerises 200g Filets de merlan 50g Mie de pain 30g râpé Pecorino Persil Thym 1 Oeuf 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra Sel…
26/02/20151Comment

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Casatiello

Le Casatiello est un cake salé typique de la cuisine napolitaine. Généralement, on prépare cette spécialité rustique durant la période de pâques (la forme rappelle d'ailleurs le gâteau de pâques sicilien - la Cuddura cu l’ovu - avec les œufs intégrés dans la préparation). Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 300 ml Eau 300g Farine…
25/02/20151Comment

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Involtini de Pérouse

Antipasti aux nombreuses variantes, les involtini sont des roulés garnis de veau et agrémentés de fromage le plus souvent. Ingrédients 400g tranches fines Boeuf 150g de blancs de dinde Dinde 100g Porc 50g Jambon cru 1/2 verre Vin blanc sec 1 jaune Oeuf 1 tasse Lait 1 gousse Ail mie de pain Pain Crépine…
23/02/20151Comment

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Involtini d’aubergines

Involtini signifie roulade en italien. Il s’agit donc de roulés d’aubergines qu’on peut garnir avec de la viande ou des légumes. Dans cette version ce sera avec de la tomate et du fromage. Ingrédients 2 Aubergines 400g Tomates pelées 200g Mozzarella Origan Huile d'olive vierge extra 50g râpé Parmesan 2 gousses Ail …
22/02/20151Comment

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Recettes

Cannelloni aux légumes du soleil

Les canelloni sont de grosses pâtes à farcir, de viande ou de légumes. Dans ctte recette, les pâtes seront farcies delégumes, elle s’adapte donc aux végétariens ! Ingrédients 12 Pâtes à l’œuf pour cannelloni 2 Poivrons rouges 6 grandes tranches frites Aubergines 250g Fior di latte (ou mozzarella) Basilic 50g (ou pecorino) Grana Padano …
22/02/20151Comment

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Recettes

Lasagnes au pesto et aux champignons

Des lasagnes végétariens et gourmands, c’est possible ! Ingrédients 500g Pâtes fraîches pour Lasagnes 200g Pesto 500ml Béchamel 100g Champignons 40g Pecorino 30g Beurre Sel Poivre Préparation Coupez les champignons en tranches fines. Faites fondre le beurre sur une poêle et ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Laissez rissoler puis éteignez…
21/02/20151Comment

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