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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Anchois farcis et parmesane d’aubergines

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Anchois farcis et parmesane d'aubergines : une préparation que le chef Mirko Balzano nous concocte au Pietramare Natural Food. Ingrédients 1kg Aubergines 200g Mozzarella 200g Parmesan 500g Ricotta 1 kg pelées Tomates 2l Huile Huile d'olive vierge extra Poivre Sel Anchois Basilic Préparation Pour la…
04/10/20141Comment

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Omelette de Spaghetti

Classique de la cuisine napolitaine, l’omelette aux spaghetti permet de récupérer les restes de pâtes et s’avère être délicieuse ! Vous sentez-vous prêts à réaliser cette recette audacieuse ? Ingrédients 250g Spaghetti 4 Œufs 150g Mozzarella 100g Salami 40g râpé Parmesan 4-5 feuilles Basilic Huile d'olive vierge extra Poivre noir Sel Préparation Faites…
29/09/20141Comment

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Tourte rustique au speck

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la tourte rustique au speck. Cette tarte salée au speck est des plus onctueuses grâce au mélange savoureux de deux fromages italiens : la robiola et la fontina. Ingrédients 300g Pâte brisée 10 feuilles Basilic 100g Speck 200g Robiola 100g Fontina 3 Œufs Sel Préparation Préchauffez le four à…
06/09/20141Comment

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Maccheroni piquants aux poivrons

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo traditionnel en Italie, à base de pâtes : les Maccheroni piquants aux poivrons. Une valeur des plus sûres ! Ingrédients 250g Maccheroni 2 Poivrons rouges 200g Mozzarella 8 Olives noires 8 Olives vertes Basilic Huile Beurre Sel Poivre Préparation Enfournez les poivrons à…
30/08/20141Comment

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Tagliatelle au basilic

Simple et rapide à réaliser, retrouver la recette des Tagliatelle au basilic : un Primo incontournable dans la cuisine italienne à base de pâtes à l’œuf ! Ingrédients 280g Tagliatelle à l’œuf 70g Parmesan râpé 25 feuilles Basilic 1 verre Huile Sel Préparation Faites cuire les tagliatelle à l’œuf dans de l'eau bouillante…
26/08/20141Comment

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Caponata à l’aigre doux

Grand classique de la cuisine sicilienne, retrouvez ci-dessous, la recette de la Caponata à l'aigre doux. Un plat à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres que l'on mange chaud ou froid. Ingrédients 800g Aubergines 300g Tomates 1dl Vinaigre 100g Olives vertes dénoyautées 25g Câpres 1 c à s Raisins…
20/08/20141Comment

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Gratin aux anchois

Un gratin de pomme de terre et d’anchois que vous reproduirez à coups sûrs ! Ingrédients 40 Anchois 2 Pommes de terre 3 c à s Chapelure 1 c à s Pistaches hachées Sel Poivre Basilic Huile d’olive vierge extra Préparation Ouvrez et videz les anchois, coupez la tête et la…
13/08/20141Comment

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Sardines au four sur feuilles de citron

Pour les amoureux des sardines, testez cette association ! Ingrédients 6 Sardines 4 Feuilles de citron 12-16 Raisins secs Huile d’olive vierge extra Sel Poivre separator Pour la panure 3 tranches Pain de mie 3-4 feuilles Basilic ½ gousse Ail 4 pelées Amandes Préparation Mixez ensemble tous les ingrédients pour la panure.…
04/08/20141Comment

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