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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Ravioli de châtaignes
Ces raviolis étant faits à base de farine de châtaigne, ils conviennent aux personnes intolérantes au gluten. Ingrédients separator Pour les ravioli 30g Farine de châtaignes 30g Semoule de blé dur 60g Farine blanche 1 pincée Sel 1 + 1 jaune Oeuf 1 cuillère si nécessaire Eau separator Pour la farce 200g Ricotta 1 bouquet…
01/11/20151Comment
Recettes
Gnocchi aux artichauts
Des gnocchi accompagnés d’artichauts et de jambon speck pour plus de saveurs ! Ingrédients 500g Gnocchi de pomme de terre 1 Échalote 3 Artichauts 40g Speck Persil Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Faites revenir l'échalote émincée avec un peu d'huile et de l'eau. Nettoyez les artichauts, coupez les pointes,…
31/10/20151Comment
Recettes
Pâtes et courge à la napolitaine
Primo typique de la Campanie et de la saison automnale, découvrez la recette des Pâtes et courge à la napolitaine : Ingrédients 700g Courge longue 300g Pâtes 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1 gousse Ail 1 Piment Persil 1l Eau Sel Fromage râpé Préparation Coupez la pulpe de…
31/10/20151Comment
Recettes
Courge à la parmesane
Une recette qui se présente comme une variante des aubergines à la parmesane. Ingrédients 800g Pulpe de courge 500ml Béchamel 400g Mozzarella Parmesan râpé Huile d'olive Sel Poivre Chapelure Préparation Coupez la pulpe de courge en tranches d'1/2cm. Passez la courge dans la chapelure salée et poivrée. Faites frire…
29/10/20151Comment
Recettes
Chou pommé en sauce – recette sicilienne
A mi-chemin entre le minestrone et l'accompagnement chaud, le Chou pommé en sauce est une recette sicilienne légère et savoureuse, proposée par le blog italien DolcementeSalato. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 300g Chou pommé 1 gousse Ail 1/2 verre Vin blanc 1 c à c dilué dans 1/2 verre d'eau Concentré de tomate…
25/10/20151Comment
Recettes
Penne au jambon cru, courge et scamorza
Un primo aux goûts équilibrés : la douceur de la courge se mêle parfaitement aux saveurs du jambon cru et de la scamorza. Découvrez la recette des Penne au jambon cru, courge et scamorza ci-dessous : Ingrédients 300g (ou 200g épluchée) Courge 100g Jambon cru 50g Scamorza 1 Oignon 350g Pâtes 1 c à s…
25/10/20151Comment
Recettes
Boulettes de champignons
Les boulettes de champignons sont une préparation de saison, que l'on peut accompagner aussi bien d'une petite salade, que d'un bon plat de pâtes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Viande hachée 300g Champignons 3 tranches Pain de mie 1/2 verre Lait 2 Oeufs 1 verre Vin blanc 1/2 verre Bouillon de légumes 50g…
22/10/20151Comment
Recettes
Risotto à la courge et scamorza
Ce risotto contient, en plus du parmesan, un autre fromage italien qui mérite d’être connu, la scamorza ! Ingrédients 320g Riz 320g de pulpe Courge 1L Bouillon de légumes 1/2 verre Vin blanc sec 50g Scamorza fumée 100g Parmesan râpé Beurre Oignon Sel Poivre Préparation Coupez la pulpe de courge en…
22/10/20151Comment
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