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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Taglioni au jus de châtaignes et pancetta grillée
La pancetta est un classique de la charcuterie italienne. Vous la connaisez sûrement dans les fameuses pasta alla carbonara. Dans cette recette, la pancetta sera incorporée dans des taglioni et jus de châtaignes. Bon appétit ! ? Ingrédients 200g Taglioni de blé dur 4 tranches Pancetta 10-15 Châtaignes 4 c à s Crème quelques feuilles Persil…
21/10/20151Comment
Recettes
Mostarda de Mantoue
La Mostarda de Mantoue est une garniture italienne à base de fruits et aromatisée avec de l'essence de moutarde. Nb : la Mostarda est traditionnellement servie avec de la viande cuite ou du fromages. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg épluchées Pommes 1kg épluchées Poires 1kg Sucre 2 Citrons Essence de moutarde Préparation…
18/10/20151Comment
Recettes
Tortelli de Mantoue
Les tortelli à la courge sont une spécialité typique de la cuisine de Mantoue. Comme pour de nombreux plats traditionnels italiens, la recette prévoit des ingrédients simples, très économiques et nutritifs. Découvrez les instructions ci-dessous :   Ingrédients 350g Semoule de blé dur 150g Farine 3 + 1 jaune Oeufs 110g Lait Sel separator…
18/10/20151Comment
Recettes
Ciambelline au nutella
Les Ciambelline au Nutella sont des petits beignets cuits au four, farcis avec la pâte à tartiner vedette dans le Piémont, en Italie et dans le monde entier : le Nutella. Idéales pour un petit-déjeuner gourmand, les Ciambelline au Nutella sont rapides à préparer puisqu'elles ne requièrent aucun temps de repos. Découvrez la recette ci-dessous…
17/10/20151Comment
Recettes
Cocktail d’Halloween au Martini
Comment effrayer ses invités avec un cocktail à base de Martini ? Rien de plus simple : la recette du Cocktail d'Halloween au Martini se prépare en 5 minutes  ! Ingrédients 6 Radis ronds 5 Olives dénoyautées 500ml Martini Préparation Lavez les radis et épluchez à l'aide d'un économe en prenant soin de laisser…
16/10/20151Comment
Recettes
Tarte salée à la Robiola et aux champignons
Plat de saison, découvrez comment cuisiner la tarte salée à la robiola et aux champignons en suivant la recette ci-dessous : Ingrédients 1 rouleau Pâte brisée 500g Champignons 200g Robiola 50g Parmesan râpé 1 Oeuf Huile d'olive vierge extra 1 gousse Ail Sel & poivre Préparation Faites revenir une gousse d'ail dans…
16/10/20151Comment
Recettes
Minestrone de lentilles et de châtaignes
Inspiré de la tradition culinaire des Abruzzes, le Minestrone de lentilles et de châtaignes réunit toutes les saveurs de l’automne : pommes et châtaignes pour un plat parfumé, tomates pelées pour la rondeur et le persil pour une note de fraîcheur. Découvrez la recettes ci-dessous : Ingrédients 150g Lentilles 100g Châtaignes 1 Pomme 100g Tomates…
15/10/20151Comment
Recettes
RIsotto à la courge et aux noix
Le risotto est surement le plat italien le plus repris au monde. On peut le décliner de multiples façons et aujourd’hui voici une version végétarienne ! Ingrédients 200g Riz 200g Pulpe de courge 30g Beurre 1L Bouillon de légumes Parmesan Oignon Persil frais 4/5 Noix Vin blanc Préparation Faites fondre le…
14/10/20151Comment
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