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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
Risotto aux pointes d’asperges
Retrouvez, ci-dessous, la recette du risotto aux pointes d'asperges. Un Primo piatto italien et végétarien que l'on prépare en 40 minutes. Ingrédients 350g Riz 500g Asperges 70g Beurre ½ Oignon Bouillon Fromage râpé Huile Sel Préparation Nettoyez les asperges et faites-les cuire dans de l'eau bouillante et salée. Coupez les pointes,…
09/07/20141Comment
5 bières toscanes
Voyages & Saveurs
L’excellence des bières toscanes
Réputée pour son Chianti classique, la Toscane ne se résume pas aux vins rouge et blanc ! La production de bière artisanale devient une véritable mode sur la péninsule italienne et tout particulièrement sur le territoire toscan. Des bières d'une qualité garantie par l'excellence des céréales locales et l'immense créativité des néo-entrepreneurs. Voici la liste de…
08/07/20140Comments
Recettes
Salade piquante au poisson
La salade piquante au poisson est un plat estival et méditerranéen avec un aliment typiquement italien : l'oignon rose de la ville de Tropea. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Filets de loup de mer 300g Salade 1 Avocat 2 Tomates 1 Citron separator Pour la marinade ½ Pamplemousse 2-3 Piments 1 Oignon rose de…
07/07/20141Comment
Recettes
Mozzarelline, chicorée et thon
Les mozzarelline sont des petites mozzarelle (meilleures si « di bufala ») au format des tomates cerises. Dans la recette qui suit, elles se marient à merveille avec le thon et la chicorée. Retrouvez les instructions ci-dessous. Ingrédients 200g Mozzarelline 2 bouquets Chicorée 300g Tomates 200g Thon naturel ½ pied Salade frisée ½ Poivron jaune quelques feuilles…
06/07/20141Comment
Recettes
Salade de penne aux fromages
Primo de saison, la salade de penne aux fromages est un plat savoureux qui associe à merveille les fromages typiques de l'Italie au camembert et fromage hollandais. Une salade de pâtes très agréable à déguster lors d'un pique-nique en été. Ingrédients 400g penne courtes Penne 200g petites rondes Mozzarelle 150g Fromage de hollande 100g Gorgonzola…
05/07/20141Comment
Recettes
Polenta à la crème de baccalà
Recette typiquement italienne, découvrez une nouvelle façon d'accompagner votre polenta avec une sauce à base de baccalà (la morue à l'italienne). Ingrédients 300g Baccalà 150g Farine de maïs 12 Olives vertes dénoyautées 1 Poireau 1 c à s Persil Huile Sel Poivre Préparation Préparer la polenta (assez souple) et étaler pour…
04/07/20141Comment
Recettes
Pancotto de Viareggio
Si les Français connaissent le “pain perdu”, en Italie, on préfère le pancotto ! L’idée reste la même : ré-utiliser le pain dur. Le pancotto est un plat traditionnel italien d’origine paysanne et populaire. Selon les régions, la recette change quelque peu. En Toscane, par exemple, on le sert avec une sauce tomate, ce qui donne…
02/07/20141Comment
Recettes
Focaccia aux poireaux
La Focaccia est une spécialité italienne – originaire de la Ligurie. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d’ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l’on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d’une version originale et délicieuse : la focaccia aux poireaux. Ingrédients…
01/07/20141Comment
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