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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
Roulés de poulet farcis
Les roulés de poulet sont des apéritifs grillés et farcis avec du fromage et le fameux « speck dell'Alto Adige » (jambon cru typique de la province de Bolzano-Sud Tyrol). Une recette qui nous vient du Nord de l'Italie, simple et rapide à réaliser. Ingrédients 4 tranches de 100g chacune Blanc de poulet 8 tranches de…
12/03/20141Comment
Recettes
La pastiera napolitaine
La pastiera napolitaine est un gâteau originaire de Naples que l'on prépare le Jeudi Saint et que l'on déguste à Pâques. Ses origines remontent aux cultes païens, pour célébrer l'arrivée du printemps ! Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 200g Sucre 250g Beurre 5 jaunes Oeufs l'écorce de 1 Orange …
11/03/20141Comment
Recettes
Farfalle au mascarpone rouge
Un bon plat de pâtes en Primo et c'est toute l'Italie qui s'invite à table ! Voici la recette des Farfalle au mascarpone rouge ! Ingrédients 320g Farfalle 250g Tomates pelées au jus 30g Beurre 80g Mascarpone 1 Oignon Basilic Fromage râpé Huile Sel Préparation Dans…
10/03/20141Comment
Ski & gastronomie en Alta Val Badia
Voyages & Saveurs
Ski & gastronomie en Alta Val Badia
Un weekend sur la neige avec des pauses gourmandes. Entre chefs étoilés, vieux Mas et B&B de charme : l'Alta Val Badia vous invite au Roda dles Saûs ! Haute gastronomie dans l'Alta Val Badia ! L'Audi Chef’s Cup tout juste terminée, c'est déjà un autre événement qui commence en Alta Val Badia avec crafuns mori, furtaies, turtres, cajincì…
09/03/20140Comments
Recettes
Rouleaux de poivrons au four
Les rouleaux de poivrons au four sont des petites bouchées aux saveurs de l'Italie (poivrons, anchois, câpres, basilic et Mozzarella : que demander de plus ?) parfaites pour l'aperitivo ou l'antipasto ! Ingrédients 1 jaune et 1 rouge Poivrons 2 c à s Chapelure 1 (sous sel) Anchois 1 bouquet Persil 1 c à…
09/03/20141Comment
Recettes
Cassata sicilienne
Référence de la gastronomie sicilienne, la cassata est un gâteau d'origine arabe mais revisité, en 1500, par les sœurs qui vivaient dans les couvents sur l'île. Un dessert traditionnel que l'on prépare, de préférence, 24h à l'avance. Ingrédients 1 (26 cm de diamètre) Génoise separator Pour la garniture 1kg Ricotta de chèvre 200g Sucre…
08/03/20141Comment
Recettes
Mini supplì de riz et mozzarella
Les beaux jours arrivent, chacun rêve d'un pique-nique sous le soleil et une question demeure : que mettre à manger dans le panier ? Les mini supplì de riz et mozzarella sont la solution idéale ! Ils ne prennent pas de place, se mangent avec les mains et, surtout, sont délicieux ! Voici la recette…
07/03/20141Comment
Soufflé de riz et oignons
Recettes
Soufflé de riz et d’oignons
Un Primo à base de riz et d'oignons pour augmenter le bon cholestérol (1/2 oignon cru par jour augmente d'environ 30% le bon cholestérol selon certaines études. L'oignon cuit, quant à lui, est très bénéfique pour le coeur et la circulation sanguine). Bref, un excellent plat... qui nous fait du bien ! Ingrédients 450g Oignons…
07/03/20141Comment
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