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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Reginette aux sardines, poivrons et olives

Les Reginette aux sardines, poivrons et olives sont un Primo à base de pâtes spéciales : des petits rubans aux bords dentelés. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 320g reginette 300g Sardines 1 Poivron jaune 1 Poivron rouge 1 Echalote 20 Olives 1 branche Menthe Huile d'olive vierge extra Sel Préparation Lavez…
30/07/2015

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Anchois gratinées

Quelques minutes et peu d'ingrédients : il n'en faut pas plus pour préparer les anchois gratinées. Un Antipasto simple et cuit au four. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Anchois 100g Chapelure l'écorce de 1 Citron 1/2 gousse Ail 2 c à s Persil Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation…
30/07/2015

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Pâtes au pesto, tomates et pignons

Les Pâtes au pesto, tomates et pignons sont un Primo de saison, rapide à préparer et très frais avec une sauce crue et savoureuse. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 10 Tomates de Pachino Sel 2 c à s Pesto 160g Pâtes Huile d'olive vierge extra 1 c à s Pignons Fromage…
29/07/2015

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Gurguglione

Semblable à la ratatouille française, le Gurguglione est un plat typique de l'île d'Elbe - et plus particulièrement de la commune Rio Marina. Préparé à base de différents légumes cuits ensemble, le Gurguglione existe en plusieurs versions avec des produits qui changent selon les caprices ou générosités du potager. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients…
27/07/2015

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Tarte aux mures et à la ricotta

La Tarte aux mures et à la ricotta est un dessert de saison auquel on ne résiste que difficilement. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Farine 150g Sucre 150g Beurre 2 Oeufs 1/2 sachet (8g) Levure 1 pincée Sel separator Pour la farce 500g Ricotta 100g Sucre glace 500g Mures Préparation Mélangez la…
26/07/2015

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Champignons farcis à la mozzarella

Les champignons farcis à la mozzarella peuvent être servis comme Antipasto ou en accompagnement (contorno) avec de la viande ou du poisson. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 12-16 Champignons 150g Mozzarella 1 c à s Persil 1 gousse hachée Ail 1 filet Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Lavez les…
23/07/2015

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Calzoncelli jambon-fromage

Mieux connus dans leur version sucrée avec une farce aux châtaignes, les Calzoncelli peuvent aussi se déguster comme des petits pains - notamment en Campanie où ils sont farcis avec de la mozzarella et de la sauce tomate. La recette qui suit marie la scamorza avec la ricotta et le parmesan, le jambon avec la…
22/07/2015

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Omelette aux maccheroni

L'Omelette aux maccheroni est un Primo très simple et rapide à préparer. Cuite au four, l'omelette aux maccheroni peut aussi être servie froide. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Maccheroni 4 Oeufs 1/2 verre (ou 200ml de crème) Lait 4 c à s Fromage râpé Sel poivre Préparation Faites cuire les…
21/07/2015

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Pêches à la crème de mascarpone

Les Pêches à la crème de mascarpone sont un dessert de saison, servi dans des coupes en verre. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 600g de pêches au sirop Pêches 500g Mascarpone 5 jaunes et 3 blancs Oeufs 150g + 1 c à s Sucre 2 c à s Cointreau 2 c à s Noisettes…
19/07/2015

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