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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pâtes en sauce de poisson

La pasta al sugo di pesce (pâtes en sauce de poisson) est la recette idéale pour tous ceux qui souhaitent préparer un Primo à base de poisson, tout en limitant les coûts ! En effet, la sauce de poisson ne requiert que peu d'ingrédients et, pourtant, les saveurs sont bien là. Nb : pour préparer…
11/05/2015

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Rouget à la Livournaise

Le Rouget à la Livournaise est un Secondo de poisson, typique de la cuisine Toscane - et plus particulièrement de la ville de Livourne. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 8 Rougets 2 gousses Ail 1/2 Céleri 400g Pulpe de tomates (ou concentré de tomates) 4 c à s Huile d'olive vierge extra 50g Farine…
11/05/2015

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Recettes

Panzerotti à la scamorza, sauce tomate et basilic

Les panzerotti à la scamorza, sauce tomate et basilic sont des chaussons salés originaires des Pouilles. Préparés à base de pâte à pizza, les panzerotti sont généralement frits - contrairement aux calzoni que l'on passe au four. Découvrez la recette ci-dessous :  Ingrédients 520g Pâte à pizza 200g Sauce tomate 1 filet + huile pour…
10/05/2015

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Salade de pâtes à la caprese

La Salade de pâtes à la caprese est une préparation typique de la ville de Capri avec des pâtes froides, des tomates, de la mozzarella et du basilic. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 320g Pâtes courtes 250g Tomates 250g Mozzarella 10 feuilles Basilic 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1 c à…
09/05/2015

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Gâteau aux cerises Amarena

Le Gâteau aux cerises Amarena est un dessert préparé avec les cerises griottes confites, typiques de la gastronomie italienne. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la génoise 4 Oeufs 150g Sucre 150g Farine 1 sachet Sucre vanillié 1 pincée Sel 1/2 (facultatif) Citron separator Pour la crème pâtissière 500 ml Lait 5 jaunes…
09/05/2015

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Gnocchetti sardes, pancetta et petits pois

Les Gnocchetti sardes à la pancetta et aux petits pois sont un Primo simple mais particulièrement savoureux avec une sauce tomate légère qui souligne, à la fois, le goût de la pancetta fumée, mais aussi la douceur des petits pois. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 50g Pancetta fumée 1 c à s Huile d'olive…
08/05/2015

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Rôti aux olives et aux tomates séchées

Le Rôti de veau aux olives vertes et aux tomates séchées est un Secondo aux saveurs méditerranéennes, cuisiné avec un peu d'ail et quelques feuilles de basilic. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 (800g) Rond de gite de veau 6 Olives vertes 4 (à l'huile) Tomates séchées 5 gousses Ail 1 verre Vin blanc…
08/05/2015

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Courgettes rondes farcies

Une variante des tomates farcies tout aussi délicieuse et facile à réaliser ! Ingrédients 8 Courgettes rondes 400g Viande hachée 200g Mie de pain 1/2 verre Lait 1 Oeuf 2 c à s Fromage rapé 4 feuilles Basilic 1 c à s Chapelure Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Lavez les…
07/05/2015

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