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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pizza de pâques au fromage

La Pizza de pâques au fromage (appelée pizza di Pasqua al formaggio ou encore crescia) est un Panettone salé, typique de la région des Marches. Traditionnellement, on prépare la Crescia durant la période pascale. On accompagne cette spécialité salée de jambon cru, mortadella ou tout autre charcuterie. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour…
06/04/2015

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Tourte de pâques (Torta Pasqualina)

La Torta Pasqualina (tourte de pâques) est une spécialité régionale de la Ligurie. On prépare cette tourte à base d’œufs et d'épinards (ou de blettes) durant la période pascale. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 450g Farine 1 verre à shot Huile d'olive 1 verre (environ 200ml) Eau 1 c à…
04/04/2015

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Recettes

Penne au Pesto de roquette et ricotta

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes en sauce : les Penne au Pesto de roquette et ricotta. Ingrédients 320g Penne 6-8 c à s Ricotta 80g Roquette Huile d'olive vierge extra Lait Sel Poivre Préparation Tamisez la ricotta, lavez la roquette et coupez les feuilles finement.…
03/04/2015

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Recettes

Roulés de jambon cru, ricotta et basilic

Découvrez, ci-dessous, la recette des Roulés de jambon cru farcis à la ricotta et au basilic (involtini di prosciutto crudo, ricotta e basilico). Un Antipasto que vous pourrez aussi proposer en Aperitivo avec un verre de vin rouge. Ingrédients 8 tranches Jambon cru 300g Ricotta Ciboulette 4 feuilles Basilic 1 filet Huile d'olive …
02/04/2015

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Recettes

Maltagliati & velouté de céleri rave et amandes

Les Maltagliati sont un type de pâtes originaires de l’Émilie-Romagne. En français, on traduirait « maltagliati » par « mal coupés » – et pour cause, leur forme est des plus irrégulières. Dans la recette qui suit, nous vous proposons un accompagnement à base de céleri rave et d'amandes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 250g Pâtes fraîches à…
02/04/2015

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Recettes

Gnocchi de poires au gorgonzola

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo sucré-salé : les Gnocchi de poires sur leur crème à base de gorgonzola. Ingrédients 400g Pommes de terre 300g Farine 2 Poires 2 c à s Parmesan 150g Gorgonzola Sauge 1 noix Beurre Noix Sel Poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre avec…
01/04/2015

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Gratin de brocolis à la ricotta

Découvrez, ci-dessous, la recette du tortino di broccoli e ricotta (gratin de brocolis à la ricotta) : un Antipasto très simple à réaliser et qui nécessite peu d'ingrédients. Ingrédients 600g Brocolis 150g Ricotta 2 c à s râpé Parmesan 1 pincée en poudre Noix de muscade 1 Oeuf Sel Poivre Chapelure Préparation…
01/04/2015

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Risotto aux crevettes

Retrouvez, ci-dessous, la recette du Risotto aux crevettes : un Primo que vous pourrez, aussi, assaisonner avec une purée de tomates si vous le souhaitez. Ingrédients 500g Crevettes 300g Riz 1 Echalote 1 gousse Ail 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1 verre Vin blanc sec 7 dl Bouillon de crevettes 30g Beurre…
31/03/2015

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Ciambella ricotta et pépites de chocolat

La Ciambella à la ricotta et aux pépites de chocolat est un gâteau onctueux et savoureux. Pour autant, la recette ne prévoit ni huile, ni beurre. Une douceur idéale pour un petit-déjeuner sain et gourmand. Ingrédients 250g Farine de blé tendre 1 sachet Levure 1 sachet Vanille 200g Sucre 250g Ricotta 3 Oeufs 80g Pépites…
31/03/2015

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