Skip to content Skip to footer
Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

Découvertes Voyages & Saveurs

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes

Poires au vin rouge

Les poires au vin rouge constituent un dessert à la fois original et raffiné. Originaire de la région des Langhe (Piémont), cette gourmandise est également cuisinée dans plusieurs autres régions de l’Italie, notamment en Lombardie. Ingrédients 1 bâton Cannelle 4 Poires (Martin sec) 300 ml vin rouge (pinot noir) 50 g Sucre Préparation Épluchez…
05/04/2013

Read more

Recettes

Oeufs sur le plat aux asperges

Voici un grand classique de la cuisine milanaise: les œufs aux asperges. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal au printemps, lorsque vous pouvez profiter des asperges fraîches. Ingrédients 1,6 Kg Asperges 15 g Beurre 4 Oeufs 50 g Parmesan râpé Poivre blanc Sel Préparation Lavez les asperges et enlevez…
04/04/2013

Read more

Recettes

Aubergines pizzaiola

Voici une recette aux authentiques saveurs méditerranéennes, qui nous vient de la région de Campanie (Naples). Ce plat aux couleurs du drapeau italien, peut se servir en entrée ou, accompagné d’une bonne salade, en plat principal. Ingrédients 2 Aubergines quelques feuilles Basilic 4 cuil. à soupe Huile d'olive 200 g Mozzarella 150 ml Sauce tomate…
01/04/2013

Read more

Recettes

Risotto au safran

Le risotto au safran est sans nul doute le primo piatto le plus connu de la cuisine milanaise. Des les cantines aux restaurants le luxe, il est depuis toujours, au menu. En attendant d’avoir l'occasion de manger un risotto au safran à Milan, suivez cette recette ! Ingrédients 150 g Beurre 1 l Bouillon…
01/04/2013

Read more

Recettes

Gâteau roulé au Nutella

Ce gâteau est préparé à partir d'une crème au chocolat et aux noisettes dont l'origine italienne tend à s'oublier, tant le Nutella a été adopté partout. Servie avec le café ou pour le goûter, cette pâtisserie plaira autant aux enfants qu’aux adultes !  Ingrédients 1 cuil. à café Arome de vanille 100 g Farine 50 g…
31/03/2013

Read more

Recettes

Pesto sicilien

Le pesto sicilien - ou pesto roux - reprend les ingrédients classiques du pesto génois (parmesan, basilic et pignons), et y ajoute des aliments typiques de la Sicile : les tomates, le fromage de chèvre et le piment rouge. Alors, on prépare la pasta ? Ingrédients 1 gousse Ail 50 g Basilic frais 150 ml Huile d'olive…
30/03/2013

Read more

Recettes

Oignons confits et caramélisés

Très utilisés dans la cuisine italienne, les oignons se prêtent souvent à des préparations insolites. En voici un exemple avec cette entrée sucrée-salée, qui est une spécialité des Pouilles. Ingrédients 50 g Beurre 2 cuil. à soupe Huile d’olive 10 g Miel 3 Oignons blancs 4 cuil. à soupe Vinaigre de vin blanc …
30/03/2013

Read more

Recettes

Tagliatelle à la truffe noire

L'Italie est célèbre pour ses truffes. Deux variétés poussent dans son sol : la truffe blanche, qui est typique de la ville d’Alba, dans le Piémont, et la truffe noire, largement répandue aux alentours de Norcia, en Ombrie. Si la première est très rare et donc assez chère, la seconde, plus courante, a inspiré de…
28/03/2013

Read more

penne à la vodka
Recettes

Penne au saumon et à la vodka

Ce primo piatto était très en vogue dans l’Italie des années 70. Pour l'époque c’était facile et exotique. Nous avons repris la recette traditionnelle, en y ajoutant un seul ingrédient (mais qui a toute son importance) : la ciboulette, qui relève la saveur de l’échalote !  Ingrédients 2 cuil. à soupe Ciboulette ciselée 1 cuil. à soupe Concentré…
27/03/2013

Read more

Recettes

Bruschetta caprese

La Bruschetta caprese est une recette qui nous vient de Naples. Il suffit de croquer cette entrée estivale pour s'enivrer des toutes les saveurs de la Méditerranée ! Ingrédients quelques feuilles Basilic frais 1 Gousse d'ail 4 cuil. à soupe Huile d'olive 250 g Mozzarella 1 cuil. à café Origan 4 tranches Pain…
25/03/2013

Read more

Newest posts Older posts
Vous pourrez aussi aimer

Gusto & Arte – L’Italie comme on l’aime. Tous droits réservés – Se connecter

Suivez-nous
Abonnez-vous !
Abonnez-nous !
Abonnez-nous !