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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

Découvertes Voyages & Saveurs

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Pizza à la chicoré
Recettes

Pizza à la chicorée

Voici une recette facile pour préparer la pizza à la chicorée (pizza di scarola), une spécialité de la Campanie – servie, habituellement, en Antipasto lors du repas de Noël ! Ingrédients pour la pizza 50g de levure 1kg de farine 0,5l d'eau 2 c à s d'huile une pincée de sel une pincée de sucre 1…
29/04/20222Comments

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Voyages & Saveurs

Malazè : à la découverte des Champs Phlégréens

L'objectif ? Faire découvrir les produits typiques de cette région volcanique, dont le patrimoine culturel, artistique, archéologique et environnemental surprend par sa richesse - bien sous-estimée à l'étranger, comme en Italie. Bacoli Pozzuoli La dixième édition du festival Malazè s'apprête à commencer, soyez prêts ! Événement "archéo-œno -gastronomique", le festival Malazè se déroule, chaque année,…
31/08/20200Comments

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Recettes

Calamars à la Sorrentina

Les Calamars à la Sorrentina sont une spécialité italienne, typique de la commune de Sorrente. Il s'agit d'un Secondo à base de calamars, riche et relevé, avec du persil, des olives vertes, du piment, des pignons et des raisins secs. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg Calamars 4 c à s Huile d'olive vierge…
25/04/20151Comment

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Recettes

Moules gratinées

Spécialité de la Campanie, retrouvez ci-dessous, la recette d'un Antipasto traditionnel : les moules gratinées avec des câpres et du persil.   Ingrédients 1,5kg Moules 2 gousses Ail 2 c à s haché Persil 250g Chapelure 30g Câpres 1 dl Huile Sel Poivre Préparation Lavez bien les moules à l'eau courante puis…
23/10/20141Comment

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Recettes

Tortelloni en bouillon

Recette typique de la Campanie, retrouvez, ci-dessous, les instructions pour réaliser les Tortelloni en bouillon avec des pâtes à l’œuf : Ingrédients 30 carrés de 10cm Pâtes à l’œuf 150g Jambon cuit 1 Blanc de poulet 100g râpé Grana Padano Bouillon de viande Crème fraîche Beurre Sel Poivre Préparation…
20/08/20141Comment

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Timballe napolitain aux maccheroni
Recettes

Timballe napolitain aux maccheroni

Le Timballo napoletano di maccheroni (Timballe napolitain aux maccheroni) est, comme son nom l'indique, une spécialité napolitaine que l'on sert en Primo dans la région de la Campanie. Un plat très riche à base de pâtes, de saucisse et d'abattis de volaille que vous pourrez préparer en suivant la recette ci-dessous : Ingrédients 320g Maccheroni …
23/05/20141Comment

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Recettes

Les gnocchi de Sorrente

L'un des plats les plus connus et appréciés de la Campanie est, sans aucun doute, les gnocchi de la ville de Sorrente (gnocchi alla sorrentina) ! La simplicité de la recette n'enlève rien aux saveurs d'une sauce tomate fraîche, à l'onctuosité de la mozzarella et aux parfums du basilic. Des ingrédients typiquement méditerranéens pour un plat…
01/10/20131Comment

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