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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Sanglier au Chianti

Parmi les recettes à base de sanglier, voici la version au vin rouge, le Chianti : un Secondo de la Toscane pour tous les amateurs de goût et de saveurs fortes ! Ingrédients du Sanglier au Chianti 1kg de sanglier 1L de chianti 2 oignons ½ céleri 1 carotte 1 feuille de sauge ½ bouquet de…
22/11/20221Comment

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Recettes

Mini lasagnes

Qui a dit que les lasagnes devaient, forcément, être cuisinées dans un plat ? Découvrez, ci-dessous, la recette des Mini lasagnes, pour un format original et une préparation dans des moules à muffin. Ingrédients pour les mini lasagnes separator Pour le ragoût 200g de viande hachée 100g de champignons 400g de purée de tomates 1…
18/11/20221Comment

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Recettes

Pâtes aux pois chiches

Les Pâtes et les pois chiches sont un Primo traditionnel, typique de la gastronomie italienne. Idéal pour résister aux premiers froids de cette fin d'été, ce plat complet et copieux connait de multiples variantes : avec ou sans tomates, avec beaucoup de bouillon ou presque à sec... Découvrez-en une version ci-dessous : Ingrédients des pâtes…
30/08/20221Comment

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Recettes

Pâtes au ragout de légumes

Primo végétarien, découvrez ci-dessous la recette des pâtes au ragoût de légumes : Ingrédients 400g Pâtes 1 Aubergine 1 Courgette 150g surgelés Petits pois 20 Tomates cerises 1 Carotte 1 Oignon 1 Céleri Huile Sel Préparation Épluchez les aubergines, les carottes et les courgettes puis coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon et coupez…
02/11/20151Comment

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Recettes

Gnocchi au ragoût de saucisses

Les gnocchi (Malloreddus alla campidanese)est une recette phare en Sardaigne mais peu connue outre ses frontières. Ingrédients 1kg Gnocchi aux pommes terre 300g Saucisses 1/2 Oignon 1 Céleri 1 Carotte 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1/3 verre Vin blanc 500g Pulpe de tomates ou roquette Basilic Sel Poivre Préparation …
16/05/20151Comment

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Recettes

Bouillon de Cappelletti romagnoli au curcuma

Le Bouillon de Cappelletti est une spécialité culinaire typique de l’Émilie-Romagne. Dans la recette qui suit, vous trouverez toutes les instructions pour préparer un bouillon de Cappelletti romagnoli au curcuma - une version idéale pour les végétariens. Ingrédients separator Pour la pâte 250g Semoule 105 ml Eau 1/2 c à c Sel 1/2 c à…
04/05/20151Comment

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Recettes

Tomates en crème et en sorbet

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto original, préparé à base de tomates (à la fois en crème et en sorbet) et accompagné de quelques feuilles de basilic. Ingrédients 4 Tomates 2 dl Bouillon de légumes 1 Oignon 1/2 Concombre 1/2 Poivron 1/2 Carotte 1/2 branche Céleri 1/2 gousse Ail 30g Sucre 20g Glucose 1 botte…
23/01/20151Comment

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Recettes

Risotto à la certosina

Le risotto à la certosina est une préparation lombarde des plus raffinées. Le riz est accompagné d'un jus à base de grenouilles, crevettes et champignons que l'on fait cuire séparément pour réaliser le bouillon qui servira à la cuisson du riz. Ingrédients 300g Riz 400g Crevettes 300g Petits pois 100g Champignons 6 Grenouilles 4 Filets…
18/01/20151Comment

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