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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Lasagnes aux champignons

Voici une version de lasagnes végétariennes ! Ces lasagnes aux champignons apportent du changement à la recette originale de ce plat emblématique de l’Italie ! Ingrédients des lasagnes aux champignons 250g de pâtes fraîches pour Lasagnes 1 oignon 40g de champignons 350g de carottes 350g de courgettes 400g tomates 1 filet d'huile d'olive vierge extra Sel Poivre…
18/10/20221Comment

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Recettes

Pâtes en soupe de pois chiches

Recette purement italienne, les pasta e ceci sont facile à réaliser ! Ingrédients 300g Pois chiches secs 60g Guanciale Ail rouge 2l Bouillon de légumes 4g Laurier 50g Carottes 50g Céleri 50g Oignons 4g Sel 1 pincée Poivre 5g Romarin 30g Huile d'olive vierge extra 250g Pâtes Préparation Pour préparer les pâtes en soupe…
07/11/20151Comment

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Recettes

Muffuletta sicilienne

Le “muffulettu” sicilien est un des plus vieux sandwichs de la Sicile. Pourtant, ce sont surtout les Américains qui aiment à le déguster. Et pour cause, l'histoire qui lie la Muffuletta à la Nouvelle-Orléans l'a rendue célèbre avec, comme protagoniste principal, Salvatore Lupo, un immigré sicilien. Découvrez la recette de ce panini sicilien : Ingrédients…
01/06/20151Comment

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Gnocchi de carottes

Après les gnocchi traditionnels à la pomme de terre, les gnocchi à la ricotta, les gnocchi d'épinards, les gnocchi de betteraves, gnocchi de courge, aux prunes, ou gnocchi à la romaine, découvrez, ci-dessous, les gnocchi de carottes pour un Primo plus orangé et très légèrement sucré ! Ingrédients 200g Carottes 1 (de 130g environ) Pomme…
01/02/20151Comment

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Soupe de courge au speck et sauge

La soupe de courge au speck et sauge est une variante savoureuse à la soupe de courge traditionnelle. Découvrez, ci-dessous, une recette facile et rapide à préparer, à base d'un jambon typique de la province italienne autonome de Bolzano-Sud Tyrol : le speck. Ingrédients 400g épluchée Courge Oignon 1 gousse Ail 1 c à…
01/12/20141Comment

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Fegatini (pâté)

L'antipasto toscan par excellence est à base de fegatini au poulet, accompagné de quelques tranches de saucisson et d'un bon verre de vin rouge ! Les fameux « crostini neri » (tranches de pain toastées avec du pâté noir) varient selon les recettes. Certains, par exemple, remplacent le vin rouge par le Vin Santo et ajoutent quelques feuilles…
11/07/20141Comment

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Pigeons farcis

Secondo traditionnel, le pigeon farci est une spécialité de la région des Marches, en Italie. A l'époque, on élevait les pigeons dans les tours médiévales des villes italiennes et, c'est ainsi, qu'on les baptisait les « torresani ». Ingrédients 2 Pigeons 50g Lard 1 petit verre Vin blanc sec 1 petit verre Bouillon 2 Carottes 1 branche…
07/06/20141Comment

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Poulet cacciatora (poulet chasseur)

Le poulet cacciatora est un plat très répandu dans la campagne toscane, notamment dans la région du Chianti. Dans le passé, ce poulet cuisiné avec les légumes du potager et du vin rouge, était le met des jours de fête des gens qui vivaient à la campagne. Ingrédients 1 gousse Ail 2 Carottes 3 tiges Céleri…
06/06/20131Comment

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Gâteau aux carottes d’Alto Adige

Ce gâteau fait partie des recettes traditionnelles de la province de Trentino-Alto Adige, et plus précisément de la Val di Gresta, où la culture de carottes est très répandue. Servi au petit déjeuner, ce gâteau aux parfums printaniers vous donnera le plein de vitamines pour attaquer la journée ! Ingrédients 50 g Amandes en poudre 300…
07/03/20131Comment

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