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Panzanella de Baccalà

La panzanella est une salade florentine faite à base de pain et de tomates. Vous pouvez rajouter les condiments que vous souhaitez ! Ingrédients pour la Panzanella de Baccalà Pour les tomates confites 300gr Tomates cerises Huile d'huile extra vierge Sel Poivre Sucre en poudre Ail Origan Pour la Panzanella Filet de 400gr Baccalà  5 Tomates…

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Olives à l’ascolana

Les olives à l'ascolana sont, sans doute, le plat traditionnel de la région des Marches le plus connu et le plus apprécié dans le monde entier. Bien que cette recette remonte à la fin du XIX°s, on en raffole toujours – surtout à l'heure de l'aperitvo, sur un buffet appétissant et branché ! Ingrédients 1kg…

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Anchois aux endives

Un Secondo de poisson issu de la tradition hébraïco-romaine. On le mange à Rome, dans les restaurants du quartier d'Ottavia. Mais on peut aussi le préparer chez soi, grâce à cette recette. Ingrédients 600 g Anchois frais 800 g Endives 2 Gousses d'ail 1 Piment Huile d'olive extra vierge Persil Sel…

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Poulet à la Maceratese

Poulet à la Maceratese

Cette recette est une spécialité de la région de Macerata. Il s'agit d'une façon goûteuse et originale de préparer le poulet. Le poulet à la Maceratese est assaisonné avec une sauce à base d’œuf et de citron : un mélange des plus étonnants qui surprendra agréablement votre palais. Ingrédients 1 poulet 1 noisette Beurre 3…

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Espadon à la pizzaiola

L'espadon à la pizzaiola est une préparation saine et goûteuse, cuite au four avec des tomates, de la mozzarella, des câpres et de l'origan. C'est un « Secondo » d'origine calabraise, que l'on sert principalement dans la province de Reggio Calabria. Et pour cause, c'est ici que l'on pêche l'espadon. Durant les fêtes du mois de juillet,…

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