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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Salade de choux au Speck

Découvrez, ci-dessous, la recette d'une salade de choux préparée avec un ingrédient typique de la charcuterie du Tretin Haut Adige : le Speck. Ingrédients 1 Chou 150g Speck 1 c à s de graines Cumin Huile Vinaigre blanc Sel Poivre Préparation Coupez le chou en quatre. Retirez la partie dure…
21/02/20151Comment

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Recettes

Cuisses de poulet, speck et olives

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Secondo aux saveurs du Trentin Haut Adige : les cuisses de poulet au speck et aux olives. Un plat de viande à base de poulet enroulé dans la charcuterie typique de la province de Bolzano : le speck. Nb : on accompagne volontiers cette préparation avec une bonne purée de…
18/02/20151Comment

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Recettes

Oeufs farcis aux câpres, olives et poivrons

Retrouvez, ci-dessous, les instructions pour préparer les œufs durs farcis avec des ingrédients typiques de la cuisine italienne - et plus particulièrement sicilienne - comme les olives, les câpres et les poivrons. Cette recette (uova sode ripieni di peperoni) est proposée par la blogueuse italienne Antonella. Ingrédients 1 Poivron rouge 10 Olives noires 5 sous…
06/02/20151Comment

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Recettes

Poulet à la parmesane

Retrouvez, ci-dessous, la recette du poulet à la parmesane : un Secondo chaud qui associe la délicatesse du parmesan à celle de la viande blanche. Petit conseil : accompagnez ce plat d'un vin rouge comme le Nero d'Avola ! Ingrédients 400g Blancs de poulet 200g râpé Parmesan 100g Chapelure Mozzarella 2 Oeufs 1…
01/02/20151Comment

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Recettes

Chiacchiere (ou frappe)

Les Chiacchiere sont l'une des spécialités sucrées que l'on prépare durant la période du Carnaval en Italie. Contrairement aux Tortelli Milanais, Castagnole et Zeppole, les Chiacchiere sont des petits biscuits friables et frits que l'on recouvre de sucre glace. Nb : d'une région sur l'autre, vous les trouverez pas sous le même nom : "Chiacchiere"…
30/01/20151Comment

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Recettes

Tortelli milanais

Les Tortelli milanesi sont des biscuits lombards que l'on prépare durant la période du Carnaval (tout comme les Castagnole et les Zeppole). Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 250g Lait 250g Eau 100g Sucre 100g Beurre 1 pincée Sel 2g (ou 1/2 sachet de levure instantannée) Bicarbonate 1 sachet Vanille l'écorce de 1 Citron 20g…
22/01/20151Comment

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Castagnole

La période du Carnaval approche en Italie et les pâtisseries se remplissent de Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi (les biscuits traditionnels de cette fête masquée). Découvrez, ci-dessous, la recette des Castagnole : de petits beignets typiques du Carnaval et de la Romagne. Ingrédients 1 c. à s. Mistrà (liqueur d'anis) 200g Farine 50g Sucre L'écorce râpée…
22/01/20151Comment

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Ciambelline au vin blanc

Les ciambelline sont des biscuits italiens très simples à réaliser. Dans la recette qui suit, vous découvrirez toutes les instructions pour préparer les ciambelline au vin blanc. Nb : on remplace, quelques fois, le vin blanc par du vin rouge pour des biscuits plus foncés. Mais il existe aussi certaines versions salées comme les Ciambelline…
21/01/20151Comment

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