Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Focaccia aux oignons

La Focaccia est une spécialité italienne - originaire de la Ligurie - qu'on ne présente plus tant son succès est important. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d'ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l'on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d'une…

Read more

Zaeti

Les Zaeti ou Zaleti comptent parmi les biscuits les plus populaires de Venise. Ils doivent leur couleur jaune à la farine de maïs utilisée dans la recette. Riche en goût, ce 4h gourmand tire son originalité de la grappa (l'eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie) dans laquelle sont imbibés les raisins secs.  Ingrédients…

Read more

Gnocchi de potiron à la romaine

Les gnocchi au potiron sont une variante des traditionnels gnocchi à la romaine. Parfaits pour la saison ! Ingrédients 400g de pulpe Potiron 250g Semoule 1L Lait Noix de muscade 120g Parmesan Sel 2 jaunes Œufs 80g Beurre Préparation Pour préparer les gnocchi au potiron, coupez le potiron en enlevant l'écorce et…

Read more

Boulettes au fromage et à l’œuf

Les boulettes au fromage et à l’œuf (polpette cacio e ova) étaient, autrefois, la spécialité des bergers des Abruzzes et du Molise. Aujourd'hui, beaucoup d'Italiens les ont adoptées et se régalent avec ce plat en sauce. En voici la recette - à tester sans hésiter ! Ingrédients Lait 4 Œufs 250g Parmesan 150g Pecorino…

Read more

Canederli de foie

Les canederli (ou Knödel) de foie sont un plat typique du Trentin-Haut-Adige. Servis en Primo, on les accompagne, généralement, d'un bouillon de viande. Voici la recette pour un repas aux saveurs du nord de l'Italie ! Ingrédients 150g foie de veau 120g Pain 1 Œuf ½ Oignon 50g Lard Persil 1 citron Écorce de…

Read more

Crème pâtissière au café

La crème pâtissière au café est l'alternative italienne aux crèmes pâtissières classiques. Son goût fort et intense – propre à l'espresso italien – apportera davantage de saveurs aux gâteaux à la crème que l'on sert à tous les desserts ! Surprenez donc vos invités avec cette recette simple et originale ! Ingrédients 50g Farine 500 ml Lait…

Read more

Frittelle de pommes (beignets de pommes)

A l'heure du goûter, les plus jeunes  du Trentin Haut Adige réclament leurs frittelle de pommes. Préparées avec le fruit emblématique de la région (la pomme), les frittelle peuvent être servies, non seulement comme dessert, mais aussi comme accompagnement avec de la viande ou des plats salés ! Adeptes du sucré-salé, voici une recette complètement faite…

Read more

Bonet

Le bonèt est un gâteau typique du Piémont, à base d'amaretti, de poudre de cacao, de caramel et aromatisé au rhum. C'est un dessert gourmand et élégant que l'on prépare généralement pour les grandes occasions. Mais lorsqu'il s'agit de se faire plaisir, toutes les occasions sont bonnes ! En voici la recette - à faire…

Read more

Gâteaux de riz

Les budini di riso sont des gâteaux typiques de la ville de San Gimignano, près de Siène. Entrez dans n'importe quel café de cette ville, et vous en trouverez toujours bien en vue, dans un plateau, sur le comptoir ! Ingrédients Pour la pâte : 150 g Beurre 1 Citron 250 g Farine 4…

Read more

Mozzarella en carrosse

La mozzarella en carrosse, voici le nom de ce savoureux hors-d'œuvre composé de tranches de pain fourrées au bon fromage de mozzarella. Son nom vient du fait que, dans le passé, on  utilisait souvent les diligences pour transporter le lait, qui, avec les secousses et la chaleur, pouvait cailler, devenant pratiquement du fromage !  Ingrédients 50…

Read more

Abonnez-nous !
Abonnez-nous !