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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Zuppa Inglese

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un dessert traditionnel italien : la Zuppa Inglese. Ce dessert préparé à base de biscuits à la cuillère aurait été inventé durant la Renaissance, alors qu'un diplomate italien, de retour de Londres, demanda aux cuisiniers de la cour d'Este de préparer un trifle (un gâteau anglais). Ignorant la recette originale, les…
17/01/20151Comment

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Gâteau au citron et à la ricotta

Dans les gâteaux, la ricotta apporte légèreté à la pâte, elle est souvent utilisée dans les préparations dalées mais n’ayez crainte elle s’adapte parfaitement aux desserts ! Ingrédients 300g Farine 300g Ricotta 200g Sucre 3 Oeufs l'écorce râpée de 1 Citron 1 sachet Levure 1 noix Beurre 1 pincée Sel Préparation Mélangez la ricotta et…
16/01/20151Comment

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Recettes

Gâteau à la ricotta et poires

Une fois essayée vous ne pourrez plus vous en passer ! Incorporez de la ricotta dans votre préparation pour plus de légèreté ! Ingrédients 350g Ricotta 400g Poires 250g Farine 170g Sucre 1 sachet Levure 3 Oeufs l'écorce de 1 Citron 1 baie Vanille Préparation Pelez les poires et coupez-les en dés. Versez les poires dans…
14/01/20151Comment

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Recettes

Tartelettes aux brocolis, Asagio et Mortadella

Découvrez, ci-dessous, la recette de tartelettes salées, préparées avec des produits typiquement italiens : le fromage Asagio, ainsi que quelques tranches de Mortadella (charcuterie italienne). L'originalité de ce plat ? C'est la présence du riz carnaroli dans la préparation. Retrouvez toutes les instructions pour concocter les tartelettes aux brocolis, Asagio et Mortadella : Ingrédients separator…
09/01/20151Comment

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Recettes

Oeufs à la piémontaise

Retrouvez, ci dessous, une des nombreuses versions des œufs à la piémontaise. La recette originale prévoit, bien sûr, l'ingrédient vedette du piémont : la truffe. Celle qui suit se veut, en revanche, plus estivale avec des poivrons et de la sauce tomate. Ingrédients 8 Oeufs 30g Pancetta 200g Sauce tomate 2 Poivrons verts 1 Oignon…
08/01/20151Comment

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Recettes

Ricotta à l’orange

Toute l'onctuosité de la ricotta dans un dessert aux parfums de l'orange et de la cannelle. Peu d'ingrédients et une recette simple à réaliser, découvrez ci-dessous toutes les instructions pour préparer la Ricotta à l'orange. Ingrédients 250g Ricotta 2 Oeufs 50g + 5 c à s Sucre de canne 2 Oranges non traitées Beurre…
08/01/20151Comment

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Ravioli aux poires et au taleggio

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo sucré-salé : les ravioli aux poires et au taleggio. Nb : le taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l'Italie septentrionale - et plus particulièrement de la vallée dont il tire son nom  : la vallée bergamasque de Taleggio. Ingrédients separator Pour la pâte 350g Farine…
26/12/20141Comment

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Recettes

Tortelli de châtaignes aux champignons

Les tortelli sont des pâtes farcies originaires de la Lombardie ainsi que de la Toscane. Elles existent sous plusieurs formes et avec différentes farces. Ingrédients separator Pour la pâte 100g Farine blanche 100g Farine de châtaignes 2 Oeufs separator Pour la farce 400g Champignons 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra 50g Robiola 100g…
22/12/20141Comment

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Calzoncelli de Melfi au chocolat et aux amandes

Découvrez, ci-dessous, la recette des Calzoncelli de Melfi - une commue située dans la région Basilicate. Les Calzoncelli sont des petits Calzoni sucrés, farcis au chocolat, aux amandes et avec un léger parfum de citron. On les prépare généralement durant la période de Noël. La recette qui suit est signée Giulia Scarpaleggia, une foodblogger de…
21/12/20141Comment

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