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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Pâtes fraîches à la farine de châtaigne

Pour les personnes intolérantes au gluten, voici une préparation de pâtes faîtes avec de la farine de châtaigne. Ingrédients 200g Farine de châtaigne 300g Farine 3 Oeufs 1 dl Lait Préparation Tamisez la farine de châtaigne sur votre plan de travail. Ajoutez la farine blanche (tamisée elle aussi), mélangez les deux farines et disposez…
01/11/20141Comment

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Recettes

Tortelli à la courge

Retrouvez, ci-dessous, une recette traditionnelle de la Lombardie, et plus particulièrement de la ville de Mantoue : les Tortelli à la courge. Un Primo qui, à l'époque, était servi lors des grandes occasions - comme la veille de Noël par exemple. Aujourd'hui, tous les prétextes sont bons pour déguster un bon plat de Tortelli, farcis…
29/10/20141Comment

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Recettes

Fondue de la Vallée d’Aoste

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la Fondue de la Vallée d'Aoste - à ne pas confondre avec la fondue Suisse, à base de gruyère (groviera), d'ail, de vin blanc, de Kirsch, et sans jaune d’œuf. Ingrédients 400g Fontina 40g Beurre 4 jaunes Oeufs 2dl Lait Truffe blanche Sel Poivre blanc Quelques tranches…
28/10/20141Comment

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Recettes

Lasagnes aux artichauts

Une recette à ne pas manquer pour l’été ! De mai à juillet profitez de cette recette de lasagnes. Ingrédients 300 Farine 3 Oeufs 1 c à s Huile 12 Artichauts 80g Beurre 100g râpé Grana Padano 150g coupé finement Jambon cuit 500g Ricotta 1/2L Béchamel 2dl Crème Sel Poivre Préparation Mélangez la…
15/10/20141Comment

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Recettes

Omelette de Spaghetti

Classique de la cuisine napolitaine, l’omelette aux spaghetti permet de récupérer les restes de pâtes et s’avère être délicieuse ! Vous sentez-vous prêts à réaliser cette recette audacieuse ? Ingrédients 250g Spaghetti 4 Œufs 150g Mozzarella 100g Salami 40g râpé Parmesan 4-5 feuilles Basilic Huile d'olive vierge extra Poivre noir Sel Préparation Faites…
29/09/20141Comment

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