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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Caprese au limoncello

Le caprese au limoncello est la version revisitée du gâteau typique de l'île de Capri : le caprese au chocolat. Dans cette recette, la douceur du chocolat blanc contraste, à merveille, avec l'acidité des citrons. L'ajout du limoncello exalte, par ailleurs, les saveurs du gâteau pour un dessert que l'on peut accompagner d'un buon gelato…
29/09/20131Comment

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Meringue à l'italienne
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Meringue à l’italienne

Vous connaissiez la meringue française ? Découvrez, à présent, la version italienne ! Le procédé est plus technique et élaboré puisque vous aurez besoin d'un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du sirop de sucre. Ingrédients 250g Sucre en poudre 50ml Eau quelques gouttes Citron 125g de blancs d’œufs Œufs une pincée Sel Préparation …
28/09/20131Comment

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Crème pâtissière au café

La crème pâtissière au café est l'alternative italienne aux crèmes pâtissières classiques. Son goût fort et intense – propre à l'espresso italien – apportera davantage de saveurs aux gâteaux à la crème que l'on sert à tous les desserts ! Surprenez donc vos invités avec cette recette simple et originale ! Ingrédients 50g Farine 500 ml Lait…
26/09/20131Comment

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Crescia au fromage

La crescia est une recette typique de la région des Marches que l'on prépare, traditionnellement, durant la période pascale. Si d'apparence, la crescia ressemble fortement au panettone, il ne s'agit pas d'un gâteau mais d'une brioche salée qui accompagne à merveille les charcuteries italiennes. Une alternative au pain de table classique qui enchantera vos invités !…
26/09/20131Comment

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Boulettes de ricotta en sauce

Les boulettes de ricotta à la sauce tomate sont un Secondo d'origine calabraise. Contrairement aux boulettes traditionnelles, le fromage remplace ici la viande - pour davantage de goût et de saveur ! Voici la recette à déguster avec un bon plat de pâtes ! Ingrédients 350g Ricotta au lait de chèvre 60g Pecorino râpé 40g Parmesan…
26/09/20131Comment

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Graffe

Les graffe sont une spécialité napolitaine que l'on prépare, chez soi, durant la saison du Carnaval. Cependant, on en trouve aussi, tout au long de l'année, dans les bars de la ville. Une gourmandise idéale pour accompagner un buon caffè brûlant ! Ingrédients 500gr Farine 3 Œufs 100gr Beurre 60gr Sucre 1…
23/09/20131Comment

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Polpettone classique italien

Le Polpettone est un grand classique de la cuisine Italienne, une recette de grand-mère qui change d'une famille sur l'autre avec les ingrédients secrets de la nonna. Dans cette version, vous trouverez une farce riche - à base de viande hachée et de fromage – enveloppée par des tranches de veau fines et tendres. Imaginez…
22/09/20131Comment

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Frittelle de pommes (beignets de pommes)

A l'heure du goûter, les plus jeunes  du Trentin Haut Adige réclament leurs frittelle de pommes. Préparées avec le fruit emblématique de la région (la pomme), les frittelle peuvent être servies, non seulement comme dessert, mais aussi comme accompagnement avec de la viande ou des plats salés ! Adeptes du sucré-salé, voici une recette complètement faite…
20/09/20131Comment

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