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Poulet à la Maceratese

Poulet à la Maceratese

Cette recette est une spécialité de la région de Macerata. Il s'agit d'une façon goûteuse et originale de préparer le poulet. Le poulet à la Maceratese est assaisonné avec une sauce à base d’œuf et de citron : un mélange des plus étonnants qui surprendra agréablement votre palais. Ingrédients 1 poulet 1 noisette Beurre 3…

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Seadas (Sebadas)

Les Seadas ou Sebadas sont l'un des gâteaux sardes les plus connus de l'île. Aujourd’hui considérés comme un dessert, ils étaient mangés, autrefois, comme Secondo. Un Secondo très sucré si l'on en juge à la présence du sucre et du miel dans la recette ! Ingrédients 500gr Farine 3 Oeufs 3 c à s…

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Gâteaux de riz

Les budini di riso sont des gâteaux typiques de la ville de San Gimignano, près de Siène. Entrez dans n'importe quel café de cette ville, et vous en trouverez toujours bien en vue, dans un plateau, sur le comptoir ! Ingrédients Pour la pâte : 150 g Beurre 1 Citron 250 g Farine 4…

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Poitrine de veau farcie à la génoise

La cima alla genovese (Poitrine de veau à la génoise) est une spécialité gastronomique de la Ligurie et, plus particulièrement, de la ville de Gènes. C'est un plat traditionnel préparé pour les grandes occasions avec la poitrine de veau farcie et cousue au fil et à l'aiguille. Ingrédients 800g Poche de poitrine veau préparée…

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Cannolo sicilien

Le Cannolo est le dessert incontournable et traditionnel de la Sicile. Si on en trouve partout en Italie, c'est bien dans l'île du Sud qu'on fait les meilleurs. Même explication pour leur forme et leur nom : Cannolo pour "canna", c'est-à-dire roseaux, ou encore le bambou autour duquel on enroulait la pâte pour la passer…

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Tortellini

Typiques de la région Emilie-Romagne, les tortellini sont connus dans le monde entier.  Succès oblige, les villes de Bologne et de Modène se disputent encore aujourd’hui la paternité de ce primo piatto ! Ingrédients 50 g Beurre 1 cube Bouillon de boeuf 400 g Farine 100 g Jambon cru 10 g Noix de muscade moulue 4…

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Babà au Rhum

Le babà (ou babbà) est une pâtisserie typique de Naples. Mais la légende lui donne une origine toute différente : sa création serait une œuvre du roi de Pologne Stanislas Leczynski (1677-1766). De la Cour de Varsovie, le babà aurait été exporté en France, à la cour de Louis XVI, et ensuite à Naples. Ingrédients …

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Biscuits Krumiri

Les krumiri  sont une spécialité de Casale Monferrato, une petite ville située dans le Piémont. Ces biscuits ont été inventé à la fin du XIXe siècle par un pâtissier de la ville : Domenico Rossi.  Ingrédients 200 g Beurre 5 ml Extrait de vanille 350 g Farine 3 Oeufs 10 g Sucre en poudre 1 pincée…

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