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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Gâteaux aux amandes de Montferrat

La région du Piémont est réputée pour sa pâtisserie, à l’image de cette recette, qui vient de Montferrat. Facile à réaliser, elle met en valeur le gout des amaretti, les célèbres macarons italiens aux amandes. Ingrédients 250 g Amandes 250 g Amaretti 125 g Farine 200 ml Lait entier 15 g Levure 4…
26/04/20131Comment

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Mozzarella en carrosse

La mozzarella en carrosse, voici le nom de ce savoureux hors-d'œuvre composé de tranches de pain fourrées au bon fromage de mozzarella. Son nom vient du fait que, dans le passé, on  utilisait souvent les diligences pour transporter le lait, qui, avec les secousses et la chaleur, pouvait cailler, devenant pratiquement du fromage !  Ingrédients 50…
19/04/20131Comment

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Crostata alla Nutella (Tarte au Nutella)

Recette gourmande et très simple à réaliser, la Crostata alla Nutella (Tarte au Nutella) fait l'unanimité : les enfants raffolent de la célèbre pâte à tartiner italienne - originaire du Piémont - et les plus grands ne s'en lassent jamais ! Alors, à vous les fourneaux ! Ingrédients 260 g Beurre 330 g Farine 2 jaunes Oeufs 130 g Sucre…
08/04/20131Comment

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Recettes

Oeufs sur le plat aux asperges

Voici un grand classique de la cuisine milanaise: les œufs aux asperges. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal au printemps, lorsque vous pouvez profiter des asperges fraîches. Ingrédients 1,6 Kg Asperges 15 g Beurre 4 Oeufs 50 g Parmesan râpé Poivre blanc Sel Préparation Lavez les asperges et enlevez…
04/04/20131Comment

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Recettes

Gâteau roulé au Nutella

Ce gâteau est préparé à partir d'une crème au chocolat et aux noisettes dont l'origine italienne tend à s'oublier, tant le Nutella a été adopté partout. Servie avec le café ou pour le goûter, cette pâtisserie plaira autant aux enfants qu’aux adultes !  Ingrédients 1 cuil. à café Arome de vanille 100 g Farine 50 g…
31/03/20131Comment

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Recettes

Bagnet Verde (sauce au persil)

Le Bagnet Verde  est une sauce au persil typique de la région du Piémont. Elle est largement utilisée dans toute l'Italie, notamment pour accompagner les viandes blanches (veau, poulet, dinde). Ingrédients 2 gousses Ail 50 g Anchois 1 cuil. à soupe Câpres 100 ml Huile d'olive 2 Oeufs 80 g Pain sec 120 g…
19/03/20131Comment

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Les Castagnole (Beignets sucrés)

Les Castagnole sont des beignets préparés dans toute l’Italie, lors du Carnaval. Ainsi nommés en raison de leur forme qui ressemble à celle d'un marron ( « castagna », en italien), leur recette varie cependant en fonction des régions ! Voici la recette typique de la Romagne. Ingrédients 40 g Beurre 1 Ecorce d’un citron 200 g Farine Huile…
13/03/20131Comment

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Gâteau aux carottes d’Alto Adige

Ce gâteau fait partie des recettes traditionnelles de la province de Trentino-Alto Adige, et plus précisément de la Val di Gresta, où la culture de carottes est très répandue. Servi au petit déjeuner, ce gâteau aux parfums printaniers vous donnera le plein de vitamines pour attaquer la journée ! Ingrédients 50 g Amandes en poudre 300…
07/03/20131Comment

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Les fiocchetti aux poires de la 4 Leoni

La trattoria 4 Leoni est sans conteste l’un des meilleurs restaurants de Florence. J’y ai notamment dégusté des fiocchetti frais, fourrés aux poires et aux fromages italiens, et servis dans une sauce aux asperges et au fromage de taleggio… Inutile de vous dire qu’il m’était impossible d’attendre de retourner à Florence pour en manger à…
23/02/20131Comment

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