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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

Découvertes Voyages & Saveurs

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes

Bonet

Le bonèt est un gâteau typique du Piémont, à base d'amaretti, de poudre de cacao, de caramel et aromatisé au rhum. C'est un dessert gourmand et élégant que l'on prépare généralement pour les grandes occasions. Mais lorsqu'il s'agit de se faire plaisir, toutes les occasions sont bonnes ! En voici la recette - à faire…
29/08/20131Comment

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brutti ma buoni
Recettes

Brutti ma buoni (laids mais bons)

Les brutti ma buoni (laids mais bons) sont des biscuits à l'aspect irrégulier, peu uniforme mais, pourtant, délicieux. A base de noisettes grillées, on attribue souvent au Piémont - dont les collines foisonnent de noisetiers - les origines de cette recette. Ingrédients 85 gr Blanc d’œuf 70 gr Sucre 275 gr Sucre glace 1…
17/07/20131Comment

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Palais abandonné
Art & Culture

Palais hier, aujourd’hui oubliés

Elles furent habitées. Des gens parlaient, des gens chantaient, vivaient, s'amusaient et s'aimaient dans les murs de ces villas désormais abandonnées. Qu'en reste-t-il ? Des chaises, des chandeliers, des lustres, des cheminées presque détruites, des fenêtres ouvertes, des tapisseries déchirées, des débris, des ruines... des souvenirs.     Dans le nord de l'Italie, de nombreux…
11/06/20132Comments

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Recettes

Biscuits Krumiri

Les krumiri  sont une spécialité de Casale Monferrato, une petite ville située dans le Piémont. Ces biscuits ont été inventé à la fin du XIXe siècle par un pâtissier de la ville : Domenico Rossi.  Ingrédients 200 g Beurre 5 ml Extrait de vanille 350 g Farine 3 Oeufs 10 g Sucre en poudre 1 pincée…
21/05/20131Comment

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Recettes

Panna cotta

La panna cotta fait partie, avec le tiramisù, des desserts le plus connus et appréciés de la tradition italienne. Cette recette a son berceau dans le Piémont. Ingrédients 50 g Chocolat blanc 100 g Confiture de framboises 200 g Confiture de myrtilles 250 ml Crème fraiche 4 feuilles Gélatine alimentaire 250 ml Lait entier…
24/04/20131Comment

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Recettes

Crostata alla Nutella (Tarte au Nutella)

Recette gourmande et très simple à réaliser, la Crostata alla Nutella (Tarte au Nutella) fait l'unanimité : les enfants raffolent de la célèbre pâte à tartiner italienne - originaire du Piémont - et les plus grands ne s'en lassent jamais ! Alors, à vous les fourneaux ! Ingrédients 260 g Beurre 330 g Farine 2 jaunes Oeufs 130 g Sucre…
08/04/20131Comment

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Recettes

Poires au vin rouge

Les poires au vin rouge constituent un dessert à la fois original et raffiné. Originaire de la région des Langhe (Piémont), cette gourmandise est également cuisinée dans plusieurs autres régions de l’Italie, notamment en Lombardie. Ingrédients 1 bâton Cannelle 4 Poires (Martin sec) 300 ml vin rouge (pinot noir) 50 g Sucre Préparation Épluchez…
05/04/20131Comment

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Recettes

Bagnet Verde (sauce au persil)

Le Bagnet Verde  est une sauce au persil typique de la région du Piémont. Elle est largement utilisée dans toute l'Italie, notamment pour accompagner les viandes blanches (veau, poulet, dinde). Ingrédients 2 gousses Ail 50 g Anchois 1 cuil. à soupe Câpres 100 ml Huile d'olive 2 Oeufs 80 g Pain sec 120 g…
19/03/20131Comment

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Les biscuits Baci di dama

Les Baci di dama (Baisers de la dame) sont des gourmandises centenaires, qui nous viennent de la ville de Tortona, située entre le Piémont et la Ligurie. La raison de leur nom ? Voici deux biscuits croquants qui se réunissent dans un baiser au chocolat... Ingrédients 150 g Amandes entières 150 g Beurre 150 g Chocolat noir Quelques…
21/02/20131Comment

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