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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Épinards aux pignons et raisins secs

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un accompagnement classique (un Contorno) à base d'épinards cuits sur la poêle, de pignons, piments, citron et raisins secs. Ingrédients 800g frais Epinards 2 Piments 50g Raisins secs 40g Pignons 1 non traité Citron Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Lavez bien les épinards et coupez…
13/03/20151Comment

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Recettes

Fritole de Carnaval

Les Fritole de Carnaval sont des petits beignets typiques de la ville de Venise. Découvrez la recette, les ingrédients et les instructions ci-dessous Ingrédients 250g Farine 1 Oeuf 1/2 cube Levure de bière 200ml Lait pasteurisé 25g Sucre en poudre l'écorce râpé de 1 Citron non traité 25g Raisins secs 25g légèrement grillés Pignons 500ml…
12/03/20151Comment

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Recettes

Torta paesana

La torta paesana est un dessert d'origine lombarde - et plus précisément de la région de Brianza, cette zone comprise entre la province de Milan et le Lac de Côme. Préparé avec du pain rassis et trempé dans du lait, ce gâteau est enrichi d'ingrédients typiques de la gastronomie italienne : le cacao, les pignons…
20/02/20151Comment

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Recettes

Gratin de pommes de terre, fenouil et anchois

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un gratin très simple à réaliser. Préparé à base de pommes de terre, d'anchois, de fenouil, de pignons et de raisins secs, ce Secondo marie à merveille les saveurs méditerranéennes aux accents du Sud de l'Italie. Une façon très originale de cuisiner les anchois ! Ingrédients 300g dessalés Anchois 30g Pignons…
29/01/20151Comment

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Recettes

Courge en saòr

D'inspiration vénitienne, la recette de la courge en saòr rappelle celle des « sardèe in saòr » - des sardines frittes et recouvertes d'oignons cuits dans du vinaigre, de raisins secs et pignons. Un Antipasto pauvre que les marins pouvaient conserver durant leurs voyages en mer. En voici une version automnale, à base de courge et d'oignon…
25/10/20141Comment

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Recettes

Caponata à l’aigre doux

Grand classique de la cuisine sicilienne, retrouvez ci-dessous, la recette de la Caponata à l'aigre doux. Un plat à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres que l'on mange chaud ou froid. Ingrédients 800g Aubergines 300g Tomates 1dl Vinaigre 100g Olives vertes dénoyautées 25g Câpres 1 c à s Raisins…
20/08/20141Comment

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Recettes

Sardines au four sur feuilles de citron

Pour les amoureux des sardines, testez cette association ! Ingrédients 6 Sardines 4 Feuilles de citron 12-16 Raisins secs Huile d’olive vierge extra Sel Poivre separator Pour la panure 3 tranches Pain de mie 3-4 feuilles Basilic ½ gousse Ail 4 pelées Amandes Préparation Mixez ensemble tous les ingrédients pour la panure.…
04/08/20141Comment

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Recettes

Beccute

Biscuits traditionnels des Marches - et d'Ancône plus particulièrement - les Beccute sont très simples à préparer. Pour cela, suivez la recette Ingrédients 150g Farine 30g Raisins secs 30g Pignons 30g Amandes 100g Prunes séchées dénoyautées 30g Noix pelées 40g Sucre 4 c à s Huile Sel …
15/02/20141Comment

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