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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pâtes au chou-fleur et brocolis

Les Pâtes au chou-fleur et brocolis sont un Minestrone préparé avec deux choux différents (le chou-fleur et le brocoli), un peu de pâtes et de purée de tomates. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 100g Chou-fleur 100g Brocolis 1 c à s Huile d'olive vierge extra 1 Oignon Sel 1L Bouillon de légumes 2…
06/11/20151Comment

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Recettes

Pâtes au ragout de légumes

Primo végétarien, découvrez ci-dessous la recette des pâtes au ragoût de légumes : Ingrédients 400g Pâtes 1 Aubergine 1 Courgette 150g surgelés Petits pois 20 Tomates cerises 1 Carotte 1 Oignon 1 Céleri Huile Sel Préparation Épluchez les aubergines, les carottes et les courgettes puis coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon et coupez…
02/11/20151Comment

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Recettes

Ravioli de châtaignes

Ces raviolis étant faits à base de farine de châtaigne, ils conviennent aux personnes intolérantes au gluten. Ingrédients separator Pour les ravioli 30g Farine de châtaignes 30g Semoule de blé dur 60g Farine blanche 1 pincée Sel 1 + 1 jaune Oeuf 1 cuillère si nécessaire Eau separator Pour la farce 200g Ricotta 1 bouquet…
01/11/20151Comment

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Recettes

Gnocchi aux artichauts

Des gnocchi accompagnés d’artichauts et de jambon speck pour plus de saveurs ! Ingrédients 500g Gnocchi de pomme de terre 1 Échalote 3 Artichauts 40g Speck Persil Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Faites revenir l'échalote émincée avec un peu d'huile et de l'eau. Nettoyez les artichauts, coupez les pointes,…
31/10/20151Comment

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Recettes

Courge à la parmesane

Une recette qui se présente comme une variante des aubergines à la parmesane. Ingrédients 800g Pulpe de courge 500ml Béchamel 400g Mozzarella Parmesan râpé Huile d'olive Sel Poivre Chapelure Préparation Coupez la pulpe de courge en tranches d'1/2cm. Passez la courge dans la chapelure salée et poivrée. Faites frire…
29/10/20151Comment

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Recettes

Chou pommé en sauce – recette sicilienne

A mi-chemin entre le minestrone et l'accompagnement chaud, le Chou pommé en sauce est une recette sicilienne légère et savoureuse, proposée par le blog italien DolcementeSalato. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 300g Chou pommé 1 gousse Ail 1/2 verre Vin blanc 1 c à c dilué dans 1/2 verre d'eau Concentré de tomate…
25/10/20151Comment

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Boulettes de champignons

Les boulettes de champignons sont une préparation de saison, que l'on peut accompagner aussi bien d'une petite salade, que d'un bon plat de pâtes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Viande hachée 300g Champignons 3 tranches Pain de mie 1/2 verre Lait 2 Oeufs 1 verre Vin blanc 1/2 verre Bouillon de légumes 50g…
22/10/20151Comment

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Risotto à la courge et scamorza

Ce risotto contient, en plus du parmesan, un autre fromage italien qui mérite d’être connu, la scamorza ! Ingrédients 320g Riz 320g de pulpe Courge 1L Bouillon de légumes 1/2 verre Vin blanc sec 50g Scamorza fumée 100g Parmesan râpé Beurre Oignon Sel Poivre Préparation Coupez la pulpe de courge en…
22/10/20151Comment

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