Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Risotto à la certosina

Le risotto à la certosina est une préparation lombarde des plus raffinées. Le riz est accompagné d'un jus à base de grenouilles, crevettes et champignons que l'on fait cuire séparément pour réaliser le bouillon qui servira à la cuisson du riz. Ingrédients 300g Riz 400g Crevettes 300g Petits pois 100g Champignons 6 Grenouilles 4 Filets…

Lire la suite

Tripes à la romaine

Découvrez, ci-dessous, la recette des tripes à la romaine. Comme son nom l'indique, ce plat est issu de la tradition romaine. On l'accompagnera donc volontiers du fromage régional : le pecorino romain. Ingrédients 700g Tripes 1 Oignon 1 Carotte 1 Céleri 250g Tomates pelées 80g Pecorino 3 c à s Huile d'olive vierge extra Piment…

Lire la suite

Risotto aux pommes

Découvrez, ci-dessous, la recette du Risotto aux pommes : un Primo sucré-salé, rapide et très simple à réaliser. Petit conseil : accompagnez votre plat avec un verre de vin Trentino pinot - c'est un régal ! Ingrédients 450g Riz 500g Pommes vertes 1 Citron 1 verre Vin blanc sec 1L Bouillon de légumes 30g Beurre…

Lire la suite

Risotto à la grenade

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un risotto très original : le risotto à la grenade. Ingrédients 320g Riz 2 Grenades 1 verre Vin blanc sec 1 Oignon Bouillon de légumes Fromage râpé Beurre Huile Sel Poivre Préparation Décortiquez une grenade et pressez la deuxième. Conservez le jus. Chauffez deux…

Lire la suite

Polenta et seiches

Une nouvelle version de la polenta, cette fois ci accompagnée de seiches ! Ingrédients 350g Farine de maïs 1kg Seiches 4 Anchois sous sel 4 Tomates 1 verre Vin blanc sec Beurre Ail Huile Sel Poivre Préparation Nettoyez les anchois et faites-les revenir sur la poêle avec une gousse d’ail…

Lire la suite

Abonnez-nous !
Abonnez-nous !