Une recette qui se présente comme une variante des aubergines à la parmesane. Ingrédients 800g Pulpe de courge 500ml Béchamel 400g Mozzarella Parmesan râpé Huile d'olive Sel Poivre Chapelure Préparation Coupez la pulpe de courge en tranches d'1/2cm. Passez la courge dans la chapelure salée et poivrée. Faites frire…
Un primo aux goûts équilibrés : la douceur de la courge se mêle parfaitement aux saveurs du jambon cru et de la scamorza. Découvrez la recette des Penne au jambon cru, courge et scamorza ci-dessous : Ingrédients 300g (ou 200g épluchée) Courge 100g Jambon cru 50g Scamorza 1 Oignon 350g Pâtes 1 c à s…
Ce risotto contient, en plus du parmesan, un autre fromage italien qui mérite d’être connu, la scamorza ! Ingrédients 320g Riz 320g de pulpe Courge 1L Bouillon de légumes 1/2 verre Vin blanc sec 50g Scamorza fumée 100g Parmesan râpé Beurre Oignon Sel Poivre Préparation Coupez la pulpe de courge en…
La pancetta est un classique de la charcuterie italienne. Vous la connaisez sûrement dans les fameuses pasta alla carbonara. Dans cette recette, la pancetta sera incorporée dans des taglioni et jus de châtaignes. Bon appétit ! ? Ingrédients 200g Taglioni de blé dur 4 tranches Pancetta 10-15 Châtaignes 4 c à s Crème quelques feuilles Persil…
Les tortelli à la courge sont une spécialité typique de la cuisine de Mantoue. Comme pour de nombreux plats traditionnels italiens, la recette prévoit des ingrédients simples, très économiques et nutritifs. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 350g Semoule de blé dur 150g Farine 3 + 1 jaune Oeufs 110g Lait Sel separator…
Plat de saison, découvrez comment cuisiner la tarte salée à la robiola et aux champignons en suivant la recette ci-dessous : Ingrédients 1 rouleau Pâte brisée 500g Champignons 200g Robiola 50g Parmesan râpé 1 Oeuf Huile d'olive vierge extra 1 gousse Ail Sel & poivre Préparation Faites revenir une gousse d'ail dans…
Inspiré de la tradition culinaire des Abruzzes, le Minestrone de lentilles et de châtaignes réunit toutes les saveurs de l’automne : pommes et châtaignes pour un plat parfumé, tomates pelées pour la rondeur et le persil pour une note de fraîcheur. Découvrez la recettes ci-dessous : Ingrédients 150g Lentilles 100g Châtaignes 1 Pomme 100g Tomates…
En attendant la Mortadellabò, voici une recette à base de la charcuterie vedette de l'événement et de la ville de Bologne : la Mortadella. Découvrez la recette des Boulettes à la mortadella et aux châtaignes. Ingrédients 300g Viande de veau hachée 300g Saucisses 300g Mortadella 2 c à s Parmesan râpé 15 Châtaignes 1 Oeuf…
Pappardelle, champignons, courge et échalote: quatre ingrédients pour une recette à la fois simple et rapide à préparer. En 15 minutes, ce Primo de saison est déjà prêt à être dégusté ! Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 350g (pâtes) Pappardelle 100g Courge 300g Champignons 1 Echalote Sel Poivre Huile d'olive vierge…
Les Feuilles d'olivier de Ligurie sont un Primo à base de pâtes (dont la forme rappelle celle des feuilles d'olivier) typique de la Ligurie. On sert traditionnellement les Feuilles d'olivierde Ligurie avec des tomates et des champignons. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 300g Champignons 1 Oignon 250ml Bouillon de légumes 3 c à s…