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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
bocconcini frits de lampascioni (Poireau Roux)
Antipasti de la région de la Basilicate, les bocconcini frits de lampascioni sont très simples à préparer et s'accompagnent d'un verre de rouge : Basilicata Rosso Novello. Nb : Le Lampascione est un oignon sauvage plus communément appelé Poireau Roux. Plante originaire du Bassin Méditerranée, on n’en trouve pas dans les supermarchés mais chez les marchands de…
16/07/20131Comment
Voyages & Saveurs
Glaces de luxe sur la Côte Smeralda
Extravagance estivale ou nouvelle tendance ? Le «Gelato gioiello » semble être la mode de l'été 2013 pour les habitués de la côte Smeralda. Goûts insolites et parfums de luxe (champagne, saumon ou caviar) servis dans un style finger food : ce sont les 'Finger Ice' !   Marcello Munton à l'Atelier del Gelato du Prestige Village de…
16/07/20130Comments
Voyages & Saveurs
Les restaurants étoilés en Sardaigne
Le guide Blu di Legambiente e Touring Club l'a confirmé cette année encore: les plus belles plages d'Italie sont en Sardaigne. Cap sur l'île sarde pour des vacances à la mer. Un séjour alliant baignades au soleil et haltes gastronomiques dans les meilleurs restaurants de la région: 2 établissements étoilés Michelin en Carbonia-Iglesisas et Medio…
16/07/20130Comments
Voyages & Saveurs
La Revue de presse de Gusto
Petite sélection de la semaine des articles qui ont retenu notre attention. Parce qu'ils parlent d'Italie, bien sûr, mais surtout parce qu'ils abordent certains sujets originaux et d'un point de vue totalement décalé ! A commencer par l'article de Philippe Ridet, L’insulte à la patrie, une « nouvelle source de revenus » pour l’Etat, paru dans Lemonde.fr. Beaucoup…
16/07/20130Comments
Recettes
Anchois aux endives
Un Secondo de poisson issu de la tradition hébraïco-romaine. On le mange à Rome, dans les restaurants du quartier d'Ottavia. Mais on peut aussi le préparer chez soi, grâce à cette recette. Ingrédients 600 g Anchois frais 800 g Endives 2 Gousses d'ail 1 Piment Huile d'olive extra vierge Persil Sel…
08/07/20131Comment
Poulet à la Maceratese
Recettes
Poulet à la Maceratese
Cette recette est une spécialité de la région de Macerata. Il s'agit d'une façon goûteuse et originale de préparer le poulet. Le poulet à la Maceratese est assaisonné avec une sauce à base d’œuf et de citron : un mélange des plus étonnants qui surprendra agréablement votre palais. Ingrédients 1 poulet 1 noisette Beurre 3…
05/07/20131Comment
Recettes
Espadon à la pizzaiola
L'espadon à la pizzaiola est une préparation saine et goûteuse, cuite au four avec des tomates, de la mozzarella, des câpres et de l'origan. C'est un « Secondo » d'origine calabraise, que l'on sert principalement dans la province de Reggio Calabria. Et pour cause, c'est ici que l'on pêche l'espadon. Durant les fêtes du mois de juillet,…
02/07/20131Comment
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