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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Risotto aux langoustines et feuilles de sauge
Une nouvelle recette de risotto pour les amoureux des crustacés ! Ingrédients 300g Riz 16 Langoustines 1 Oignon 2 verres Vin blanc 1 Céleri 1 Echalote 1 Citron 8 feuilles Sauge 1 gousse Ail 40g Beurre Poivre noir Sel Préparation Rincez les langoustines, détachez les têtes et versez le tout dans une casserole…
08/03/20151Comment
Recettes
Trofie au thon et aux tomates cerises
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo italien à base de pâtes : les trofie au thon et tomates cerises. Ingrédients 480g Trofie fraîches 250g Ricotta 250g Tomates cerises 150g à l'huile d'olive Thon 140g Roquette 1 Citron 2 feuilles Laurier Huile Sel Préparation Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, salée…
06/03/20151Comment
Recettes
Caprese de tomates, mozzarella, pignons et pesto
Découvrez, ci-dessous, la recette d'une salade de tomates typiquement italienne : la Caprese de tomates, mozzarella, pignons et pesto de Gênes. Ingrédients 4 Mozzarella 140g Pesto de Gênes 2 Tomates 30g dénoyautées Olives noires Basilic Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Coupez les tomates en tranches et disposez sur…
06/03/20151Comment
Recettes
Linguine au pesto de menthe et pistaches
Les linguine au pesto de menthe et pistaches est un Primo qui rappelle les pâtes au pesto de Gênes. Néanmoins, dans la recette qui suit, la menthe remplace le basilic (on utilisera, d'ailleurs, la menthe en quantité bien inférieure : 1/2 proportion de menthe équivaut à une proportion entière de basilic pour le pesto de…
05/03/20151Comment
Recettes
Truite en papillote au Pesto de Gênes
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un secondo à base de poisson : la truite en papillote au Pesto de Gênes. Ingrédients 2 Truites 180g Pesto Huile d'olive vierge extra Basilic Persil Sel Poivre 2 Courgettes 12 Tomates cerises Préparation Coupez les truites en deux et les courgettes en rondelles. Répartissez…
04/03/20151Comment
Recettes
Girelle au jambon cuit, roquette et robiola
Retrouvez, ci-dessous, la recette des Girelle (rouleaux italiens à base de pain de mie) au jambon cuit, roquette et robiola. Un Antipasti facile et rapide à préparer. Ingrédients 5 tranches longues Pain de mie 150g Jambon cuit 100g (fromage italien) Robiola Poivre Sel Lait 30g Roquette Préparation Pour préparer les girelle,…
04/03/20151Comment
Recettes
Panzerotti aux blettes cuits au four
Les panzerotti sont des chaussons salés typiquement italiens. Généralement, les panzerotti sont frits mais, dans la recette qui suit, nous vous proposons une préparation plus légère avec une cuisson au four. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 250g Farine 1/2 cube Levure de bière 1/2 c à c Sucre 1 dl…
03/03/20151Comment
Recettes
Frittatine de Tagliolini (beignets de pâtes)
Bien curieuse qu’elle soit, cette recette est bel et bien typique de Naples. Désormais considérée comme un véritable élément du street food italien, au même titre que la pizza, le Frittatine di pasta est une manière incongrue de déguster des pâtes. Voici la recette : Ingrédients 1/2 kg Tagliolini 400g Fior di latte 150g Jambon cuit…
02/03/20151Comment
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