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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
Pasta e Cavoli (Pâtes et chou-fleur)
Recette traditionnelle dans la région des Pouilles, la pasta e cavoli est un Primo très goûteux ! Ce mélange de saveurs allie le piment à la pancetta, le chou-fleur aux tomates et un peu de pâtes pour marier tout ça ! Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 500g de capunti Pâtes 1 (de 1kg) Chou-fleur 100g…
17/04/20141Comment
Recettes
Anchois au fenouil
Les anchois au fenouil sont un antipasto cru, à base de poisson et très simple à préparer. Prévoyez juste 30 minutes pour la marinade et c'est déjà prêt à être dégusté ! Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 600g Anchois frais 5 Citrons 5 Tomates 1 Concombre 1 Fenouil Huile Sel…
16/04/20141Comment
Recettes
“La palómma” (pain de pâques de Grottaglie)
Li palómmi se préparent à l'occasion de la Domenica in Albis (le dimanche après Pâques) à Grottaglie, dans les Pouilles. Il s'agit d'un pain de pâques aux formes diverses (colombe, poisson, agneau, tresse...) salé et poivré avec un œuf dur au centre. Selon la tradition, on le déguste dans la campagne, en plein air, après…
14/04/20141Comment
Recettes
Toasts à la Toscane
Recette traditionnelle, les toasts à la toscane sont un vrai régal à proposer en aperitivo ou en antipasti ! Ingrédients Pain de seigle 200g Anchois 50 Câpres Ail 1 Oignon Persil Mie de pain 1 Piment Huile Vinaigre Beurre Préparation Coupez le persil, ½…
14/04/20141Comment
Feuilles de sauge pour Aperitivi
Recettes
Feuilles de sauge et provolone
Spécialité toscane à proposer en Aperitivo, les feuilles de sauges frites se marient parfaitement avec les saveurs du provolone. Un fromage piquant originaire du sud de l'Italie, mais surtout produit dans les régions du Nord. Ingrédients 30 Feuilles de sauge 1 Œuf Farine ou chapelure Provolone doux Huile Sel Préparation…
13/04/20143Comments
Recettes
Mozzarella de Bufala et courgette
Aperitivo ou Antipasti, les mozzarelle font toujours l'unanimité – surtout si elles sont « di bufala » ! Retrouvez la recette de la Mozzarella de Bufala et courgette. Ingrédients 8 petites et rondes Mozzarella di bufala 1 Courgette 4 coupées en dés Tomates 4 tranches Pain Olives noires Ciboulette Huile Sel…
10/04/20141Comment
Recettes
Roulés de speck à la robiola
Parfaits pour les aperitvi, les roulés de speck à la robiola mêlent habillement les saveurs du fromage piémontais à celles du jambon cru typique de la province de Bolzano ! Ingrédients 12 tranches Speck 300g Robiola 6 branches Thym 6 feuilles Basilic 1 c à c Paprika 6 branches Ciboulette Préparation…
09/04/20141Comment
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