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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

Florence autrement !
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Florence autrement !
Entre cuisine d'auteur et expositions d’œuvres d'art, le moment est idéal pour redécouvrir Florence. Si la ville de Dante surprend à chaque visite, c'est une toute nouvelle Firenze qui s'offre à nous : voici cinq rendez-vous à ne surtout pas rater dans la capitale toscane ! A vos agenda ! Les mois d'avril et de mai vont…
26/04/20140Comments
Recettes
Cantucci au cacao et noisettes
Les cantucci sont des biscuits typiques de la Toscane qui tirent leur originalité de la cuisson en deux temps. Dans la recette qui suit, nous vous proposons une version au cacao et aux noisettes. Ingrédients 220g Farine 30g Cacao amer en poudre 200g Sucre 100g Noisettes toastées 2 Œufs 1 c à…
24/04/20141Comment
Recettes
Orecchiette aux pousses de navet
Plat traditionnel de la région des Pouilles, les orecchiette aux pousses de navet sont un Primo que l'on prépare avec des pâtes fraîches et les feuilles vertes du nouveau navet rave. Une recette du printemps, parfaite pour la saison !  Ingrédients separator Pour les pâtes 200g Semoule de blé dur 400g Farine separator Pour…
23/04/20141Comment
Recettes
Bouillon d’anchois au chou-fleur
Spécialité de la région des Marches, le bouillon d'anchois au chou-fleur (Brodetto di alici al cavolfiore) est un Primo traditionnel que l'on accompagne volontiers avec un vin blanc, le Bianchello del Metauro. Ingrédients 500g Anchois frais 1 petit Chou-fleur 300g en dés Pulpe de tomate ½ dl Vin blanc sec 2 Échalotes 1 c…
21/04/20141Comment
Recettes
Crostini à la Chiantigiana
Toasts d'apéritif, les crostini à la Chiantigiana sont une spécialité toscane. On les prépare généralement avec du pain sans sel, typique de la région du Chianti. Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 200g Pain intégral 8 Tranches de pain toscan (ou de polenta frite) 1 c à s Câpres 1 gousse Ail 2 grosses…
21/04/20141Comment
Recettes
Toasts aux anchois
Antipasto traditionnel dans la région des Abruzzes, les toasts aux anchois se préparent avec un fromage italien à pâte filée : le caciocavallo. Ingrédients 4 tranches Pain 200g coupé en tranches Caciocavallo 8 filets Anchois Préparation Disposez les tranches de pain sur une plaque et enfournez à 200°. Retirez lorsque les tranches deviennent dorées.…
19/04/20141Comment
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