Découvrez, ci-dessous, la recette des Moules farcies avec des tranches de ciabatta et du pecorino râpé.
Ingrédients des moules farcies
1kg de moules fraîches
2-3 c à s d'huile d'olive vierge extra
2 gousses d'ail
100g de chapelure
50g de pain (type ciabatta)
400g de purée de tomates
4 c à s de lait
Vin…
Les cannelloni ricotta et épinards sont un Primo goûteux et simple à préparer. Les convives végétariens y trouvent aussi leur compte et tout le monde se régale !
Ingrédients pour les Cannelloni
12 Cannelloni
500g d'Épinards
350g de Ricotta
70g de Parmesan
1 Oeuf
1 gousse d'ail
700ml de béchamel
Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre…
Les Gnocchi à la mandarine, morue et épinards sont un Primo à base de poisson et d'agrumes. La recette nous a été concoctée par le chef étoilé Daniele Usai du restaurant Tino à Ostie, près de Rome.
Ingrédients
Separator Pour les gnocchi
800g de pommes de terre
720g de gros sel
4 Jaunes d’œufs
3…
La panzanella est une salade florentine faite à base de pain et de tomates. Vous pouvez rajouter les condiments que vous souhaitez !
Ingrédients pour la Panzanella de Baccalà
Pour les tomates confites
300gr Tomates cerises
Huile d'huile extra vierge
Sel
Poivre
Sucre en poudre
Ail
Origan
Pour la Panzanella
Filet de 400gr Baccalà
5 Tomates…
Voici une recette facile pour préparer la pizza à la chicorée (pizza di scarola), une spécialité de la Campanie – servie, habituellement, en Antipasto lors du repas de Noël !
Ingrédients pour la pizza
50g de levure
1kg de farine
0,5l d'eau
2 c à s d'huile
une pincée de sel
une pincée de sucre
1…
Les spaghetti aux courgettes et citron sont un Primo piatto parfumé, rapide à réaliser et qui convient parfaitement aux végétariens. Retrouvez la recette ci-dessous :
Ingrédients
350g de spaghetti
2 gousses d'ail
4 c à s d'huile d’olive
1 Oignon
250g de courgettes
Sel
Poivre
Jus et écorce râpée d'1 citron
2 c à s…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des tomates séchées à l'huile – une excellente façon pour conserver les tomates sous l'huile et en profiter toute l'année !
Ingrédients
1L d'eau
75g de tomates séchées
1 Piment séché
4-5 cuillères de vinaigre blanc
2-3 gousses d'ail coupées grossièrement
Huile d'olive vierge extra
Préparation des Tomates séchées à l'huile
Faites…
Les poivrons farcis en Antipasto, ou l'art de commencer le repas sur une note de légèreté avec des légumes frais, typiquement méditerranéens.
Ingrédients
4 poivrons rouges
200g de riz
750g de bouillon de viande
1 bouquet de persil
4 filets d'anchois
2 gousses d'ail coupées finement
60g de parmesan râpé
Huile d'olive vierge extra
Sel…
Antipasto végétarien, les flancs aux champignons sont un plat de saison, à la fois, onctueux et savoureux grâce au mélange de fromage frais, de basilic et de pignons. Découvrez la recette ci-dessous :
Ingrédients
600g de champignons (Porcini, Férules, champignons de Paris...)
500g de quark (fromage)
3/4 cuillères de semoule de blé dur
50g de…
Recette estivale, les spaghetti aux écrevisses sont un Primo très simple à préparer et non moins goûteux ! Découvrez les instructions ci-dessous :
Ingrédients
650 g Spaghetti
1 Piment
1 verre Vin blanc
1kg Écrevisses
2 gousses Ail
1 bouquet Persil
Huile d'olive vierge extra
Sel
Préparation
Décortiquez et videz les écrevisses. Mettez les têtes…